記者何佳芸、黃大衛／綜合報導
高雄有業者大膽發想，研發出麻婆豆腐的比薩口味，軟嫩豆腐搭上香濃起司，口感相當特別。另外也有日本風味的香蕉煎餅，香蕉上灑大量粗糖，烘烤後又香又甜，也很受消費者喜愛。
肉醬下鍋加熱，香氣撲上來，再加入豆腐。
▲肉醬加上豆腐製成麻婆豆腐。
小心拌炒就怕弄破它，今天要做的是麻婆豆腐，但餡料炒好了，師傅下一步卻是把肉醬鋪在比薩皮上，再疊板豆腐。原來這是創意料理「麻婆豆腐比薩」，豆腐上再放大把起司，進烤箱烘烤。
▲麻婆豆腐放上比薩餅皮，鋪上起司後放入烤箱。
比薩像變魔術一樣先隆起像小山，接著起司冒泡就像在跳舞，餅皮微焦烤到剛剛好，拿出來切成小塊。
聲音清脆到聽得見，切好了送上桌，拉起一片濃到牽絲麻婆豆腐比薩，中式跟義式的結合，味道如何？
▲剛出爐的比薩起司濃到牽絲。
顧客：「一整塊的豆腐在裡面，然後搭配起司在一起，口感剛剛好。」
吃完比薩來吃甜點，日本來的麵粉加蛋，下鍋煎做成日式煎餅，配料是香蕉切成一塊塊放餅上，灑上大把粗糖。
▲利用噴槍將香蕉煎餅烤到微焦。
接下來用噴槍烤到糖微焦全融在香蕉上，日式煎餅的好滋味，讓消費者忍不住一口接一口。
顧客：「比較綿密，然後搭配它的烤焦糖，上面有點脆脆的。」
▲業者強調香蕉煎餅可是當日現做現煎。
業者：「它的製作非常的費時，它需要手工現打麵糊，現做、現煎。」
比薩和煎餅都是常見的餐點，但老闆發揮創意和巧思創造出新口感，成功滿足消費者味蕾。（整理：實習編輯劉晉姍）
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店名：Sojourner Cafe 蝸居咖啡
地址：高雄市鼓山區裕誠路1035號（捷運巨蛋站2號出口）
電話：07-5552530
營業時間：11:00 - 21:00
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