三立新聞/綜合報導
漢堡能夠包進什麼,在東區漢堡店包鵝肝松露一客要價逼近500元,因為用料奢華,卻比飯店版便宜許多,名號卻因此打響,開店一年就回本,還有店家專賣龍蝦漢堡。在飽和的市場中闖出一片天!
厚切鵝肝在鐵盤上煎得滋滋作響,讓人看得口水直流的,還有這份煎肉排熟度夠了就可以進行擺盤。在烤過的麵包上頭放上生菜、番茄,接著疊上肉排、鳳梨和鵝肝,灑上松露醬,心臟病漢堡就大功告成。民眾:「我覺得他們家的鴨肝吃起來好嫩喔,而且好新鮮。」
而這樣的漢堡,在高檔飯店一份就要花上2000元大鈔,但業者逆勢操作,打出500元內有找的價碼,靠著把高檔漢堡平價化來吸客,開放式廚房現點、現煮控管材料數量,配料讓消費者自由搭配選擇,800萬的創業金靠著每個月收入300萬快速抵消,這家漢堡店不到1年竟然就能回本。
平價的排隊名店還有這家龍蝦漢堡,想吃熱的有鐵板燒龍蝦,另外也有龍蝦沙拉版口味,百元漢堡內鋪上滿滿100克的加拿大甜龍蝦,也大受民眾歡迎,可以日賣200份。漢堡店主廚:「一個禮拜大概可以用到150到200公斤的龍蝦。」漢堡走奢華風在飽和的市場中衝出另一片天。