獨／「價格第一」熬過草創期　科技人轉戰餐飲拚IPO

記者蔡依芳、許宏超／台北報導

不景氣！還是有人逆境求生，像是曾在奇美電子跑業務的Stephen，當年就趁著金融海嘯，脫離面板「慘」業，從科技業跨入餐飲業，如今不僅年收破億，更在短短3年內連開四間店，接下來還要跨足親子餐廳和烘焙品牌，拓展餐飲版圖。

大火快炒，把洋蔥、蒜頭和辣椒爆香後，再加入炸好的蘑菇炒到入味，不管是這道經典的義式炒蘑菇，還是白酒香蒜海鮮麵再到沙拉。

美式餐廳業者Stephen：「幫你上一個我們招牌的木碗凱薩沙拉。」

比份量還要比CP值，尤其是這個16盎司的巨無霸熱狗，光看就比原本6盎司還要大上許多，價格卻是連一倍都不到，就是要把客單價壓低到300元左右，比照「小米策略」。

美式餐廳業者Stephen：「因為我覺得現在整個台灣大環境並不是很好，所以我覺得客人對於價格是非常敏感的，那就跟我們以前在當業務一樣，我們必須了解客人的需求，價格第一，品質也是要兼顧的。」

因為老闆Stephen過去就是個不折不扣的科技人，只是當年金融海嘯衝擊，面板產業變「慘」業，決定提早轉行跨入餐飲業，連300萬創業基金也是拿房子辦二貸，只是真的凡事起頭難。

美式餐廳業者Stephen：「那時候在內湖科學園區，真的只有白天有生意，我還記得曾經有一天只有一桌兩位客人的那種慘況。」

幸好熬過最痛苦的前5個月，邊學邊做，慢慢調整策略，第6個月終於打平，規模也愈做愈大，不僅短短3年就連開4間店，年營收也輕鬆破億，還有不少百貨找上門談合作，接下來還要跨足多品牌甚至IPO，從過去的科技新貴變身餐飲大亨。