文/月圓人更圓
一年一度、光明正大、吃喝合理、肥的有理の「烤肉節」即將到來,大口吃肉、喝酒、暢飲碳酸飲,在月亮還沒圓好前自己真心先「圓滿」,但是為了長久以後的路要走,在張口猛吞之前,專家還是要建議大家這些NG的烤肉法,千萬要小心啊!
✘肉菜一家親
養生風席捲多年,在過節的氛圍中不少人還是要兼顧健康,蔬菜、菇類也成為烤肉首選,但是你知道嗎?肉菜其實要分開烤,專家表示,可用錫箔盒分隔,避免生食上的微生物跑進肚裡,此外,肉菜肉菜的烤肉串也因烤的時間不均勻,為避免菜熟肉生情況發生,專家一句話「分開烤啦!」
▲肉菜分開烤,專家在說你要聽阿!(圖/shutterstock/達志影像)
✘罪惡白吐司
白土司夾肉就像稀飯配醬瓜、爸爸配媽媽這樣的絕配,開頭先來點香腸、肉片夾土司,一口一口忘我的吞食,脂肪也一層一層的忘我添加,因此愛吃土司夾肉的捧油們,專家提醒留意吃的片數,別中秋過完變成麵包人!(P.S.白飯也是一樣喔~)
▲一口接一口的土司夾肉,萬萬不可啊!(圖/shutterstock/達志影像)
✘驚人毒搭配
烤肉少不了大量的「肉」,可能是買現成醃好的肉片,或是條條香腸超方便,不過老話重提,專家還是要再次建議,加工肉品含有亞硝酸鹽,切記、千萬、勿忘「番茄、魷魚、乳酸菌飲料、秋刀魚」絕不能一起食用,罹癌指數恐怕飆升,可多吃青菜水果、富含維生素C、E的產品,排解胃中的亞硝酸鹽。
★小編撒必速:烤肉前用馬鈴薯切面在烤盤、烤網上來回塗抹,馬鈴薯內含的澱粉會在表面形成隔膜,烤肉、魚都不會烤焦喔~★
近來台灣受到韓風影響,烤五花肉包生菜吃的作法風靡不少年輕人,今年小編搶先兩周烤到肉,首嘗試(有落伍)烤五花肉,超市、傳統市場隨手可得的長條五花肉就這樣滋~滋~的放上烤網,完全不輸哈尼豬或是八色烤肉,真心不騙,小編親辜大大推!