日本超難訂餐廳料理　全台漢來海港吃得到

記者簡佑庭／台北報導

有「日本最難訂位餐廳」之稱的LA　BETTOLA義大利餐廳，現在在台灣就能吃得到。在日本有「義大利料理教父」之稱的落合務主廚親自來台，為漢來海港全台各店推出義大利美食節活動，9月15日至30日活動期間，不僅端出日本首相安倍晉三最愛的料理，還有黑松露可樂餅球吃到飽。

▲漢來海港義大利美食節。（圖／記者簡佑庭攝影）

曾被台灣網路票選為最難訂位的BUFFET餐廳「漢來海港」這次與日本最難訂位餐廳LA BETTOLA聯手合作，推出正統義大利料理美食節活動，從前菜、熱菜、義大利麵到甜點，多達15道料理一次呈現。

▲漢來海港義大利美食節。（圖／記者簡佑庭攝影）

落合務主廚從17歲開始進入廚房工作，一開始是學習法國料理，在一次行經義大利的旅途中，卻愛上熱情奔放的義大利料理，之後在義大利的餐廳工作兩年，也因此與義式料理結下40年的緣份。30多年前首度將正統義大利料理引進日本時，剛開始卻遭受日本民眾無情批評，店內門可羅雀，落合務曾經一度想要迎合消費者的口味進行調整，但在社長鼓勵下，要他依然維持正統義式作法，這個堅持反倒獲上門的義大利顧客好評，口耳相傳後慢慢打出名號，也讓日本人學習什麼是真正的義大利料理。

▲漢來海港邀請在日本有「義大利料理教父」之稱的落合務主廚親自來台，精心製作15到招牌料理。（圖／漢來海港提供）

這次落合務主廚精選15道招牌料理，要台灣民眾感受經典義大利及融合日式料理手法的佳餚。當中不乏日本首相安倍晉三的最愛「奶油海膽義大利麵」，看似平淡的麵條，其實將之中融合滑嫩生海膽與奶油，黃澄澄的海膽色澤透著鹹香的味道，和麵條拌在一起時，讓人一口接著一口；另外，外觀如同整顆野生黑松露的「黑松露可樂餅球」，則是主廚發揮創意的驚人之作，綿密的馬鈴薯泥與黑松露的風味均衡融合在一起，再點綴上帕瑪森起司粉的鹹香奶味，顛覆一般對於可樂餅的想像。

▲黑松露可樂餅球。（圖／記者簡佑庭攝影）

▲日本首相都愛的奶油海膽義大利麵。（圖／記者簡佑庭攝影）

除此之外，還有紅酒義醋魚片盤、義式蔬菜燉牛肚、紅酒番茄牛頰肉、烘烤羊排佐瑪沙拉醬、義式蔬菜湯及招牌甜點檸檬塔等美味，讓消費者在吃到飽餐廳中，仍有高檔餐廳的饗宴。漢來海港義大利美食節，將從9月15日起至9月30日止，在全台漢來海港餐廳都能一次品嘗到。