有蟹洞才好吃？用轉速決定米飯的Q度

記者李鴻典／台北報導

民以食為天，食以米為先！你有想過，怎樣才能讓米飯變得更Q彈、更好吃嗎？

如何讓米飯成為一道美味可口的料理？品牌飛利浦從挑米、煮米、到品米，深入剖析吃飯大學問。

飛利浦近日舉行新品發表會，找來料理型男陳德烈等多位達人現身分享。台灣身為稻米王國，擁有各式各樣的優質稻米品種，料理達人小剛表示，從米粒色澤與外觀的飽和度，便可判斷米質優劣，好的米需要悉心烹調，經過均勻吸水受熱，方可成就完美米飯。

重量級美食家胡天蘭提到，一碗好的米飯，必須煮得彈牙而不黏牙，Q軟而不鬆軟，讓人不禁一口接著一口細細品嚐米飯釋放的美味，而其中的美味關鍵就來自於米粒烹煮時的均勻受熱及充分吸水。

台灣飛利浦健康生活事業群生活家電與廚電行銷協理李嘉惠說，發掘『吃飯』是每個人日常生活中重要的一環，舉凡出生、成年、到婚慶，米飯都以不同的形式陪伴在你我身旁，因此這次推出雙向智旋IH電子鍋，透過創新轉速科技讓米飯口感更Q彈，使吃米飯成為一大享受，要讓消費者在家裡就能吃到極致米食。

品牌強調，以業界創新的專利雙向智旋IH加熱技術(Omni Spiral)，打造全新雙向智旋IH電子鍋，使米飯在鍋中最高每分鐘可翻轉300次，米粒加熱均勻度、彈性皆大幅提升。

經飛利浦實際測試，所烹煮出來的米飯不僅含水度提升8.3%、彈性提升10.7%，在外觀上也能產生密集的米飯氣孔，讓消費者在烹煮糙米和十榖米時，能輕鬆擁有職人級「有蟹洞的米飯」。