記者廖研堡、唐薏程／台北報導
台中有餐廳業者為標榜店裡的海鮮「活跳跳」，把海鮮盤上活鮑魚「生吞」蛤蠣PO上網，讓人看得很驚訝，難道鮑魚離水生命力還如此強盛，請教專家和主廚才知道，原來活鮑魚只要碰到任何東西都會緊緊吸附，只為翻身，而且他是標準素食者只吃藻類，不是真的要把蛤蜊吞下肚。
▲鮑魚看似生吞蛤蜊。（圖／翻攝自鍋全）
火鍋餐廳海鮮盤上演生猛「吞食秀」，先不說小船後頭一隻肥美龍蝦趴在那 ，等著被入口，前面鮑魚動了起來，抓準旁邊的蛤蜊一直啃、一直動，蛤蜊只能任它宰割，讓人看傻了眼，這鮑魚未必太新鮮。華國大飯店主廚陳誠德：「翻成牠正確的位置這樣子，所以牠任何東西，牠一定是黏到就抓住了。」
▲華國大飯店主廚陳誠德。
別以為鮑魚要蛤蜊吃了，牠只是要力求翻身，碰到東西就想緊緊吸附是鮑魚特性，而且他們只吃藻類，是標準素食者。活鮑魚真的「吸力」堅強嗎？準備柳丁、洋蔥、檸檬，只見他左親親、右摸摸，過不久帶著同伴緊緊黏在柳丁上，甩還甩不掉、扒也扒不開，也表示他正處於警戒狀態。
▲活鮑魚緊緊黏在柳丁上。
華國大飯店主廚陳誠德：「會被牠吸住，要用力扒開，你在抓的時候牠會縮起來，譬如說你手臂可能會被牠吸住，你要很用力的把牠扒開這樣。」活鮑魚清蒸就很好吃，冷凍鮑魚適合拿來滷，活體鮑魚口感Q彈鮮美，冷凍的比較硬、比較柴，活體鮑魚價格相對較高。
儘管鮑魚難養，離水15分鐘活動力就會慢慢減弱，新鮮與否就看牠動得快不快、吸力強不強，消費者吃海鮮大餐，驚見鮑魚吸蛤蜊一幕，證實你吃到了新鮮貨。（整理：實習編輯鍾惠宇）
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