冬天吃鍋熱量高！營養師這5招　教你吃暖不發胖

生活中心／綜合報導

冷冷的冬天最適合大家聚在一起吃火鍋，但高熱量的火鍋該怎麼吃才不會胖呢？根據《中央社》報導，台北市立聯合醫院陽明院區營養師陳穎，教大家透過這5招，讓你吃火鍋可以吃得暖又不怕胖！

▲營養師教你怎麼吃火鍋不怕胖。（示意圖／攝影者momo, Flickr CC License）

1.絕不吃「吃到飽」

無限量的食材總讓人食指大動，但也很容易不小心就吃過量。營養師建議最好選擇1人份或是單點式的火鍋。

2.先吃菜，再吃肉

烹煮和食用火鍋時，最好都以「先吃菜，再吃肉」的順序，且青菜的分量要比肉類多一些，才可以避免食用過多的肉或高熱量的食材。

3.主餐選擇「雞肉」或「海鮮」較佳

雞肉和海鮮的油脂較低，與其他肉類相比，可以攝取較少的熱量，或者也可以選擇油花較少的肉片，所以油滋滋的五花肉可是大忌！

4.選擇清爽的湯頭

冬天總會想吃個熱熱的「麻辣鍋」，但麻辣鍋湯底的熱量可是一般火鍋的2倍！營養師建議，盡量選擇較清爽的湯頭，且避免熬煮太久的時間，否則其中的亞硝酸鹽含量也會跟著增加。

5.最好別沾「沙茶醬」

對於怕胖的人，吃火鍋沾沙茶醬可是大忌！建議盡量選擇日式醬油或較清淡的沾醬取代，若覺得味道太淡，也可以添加蔥、蒜、蘿蔔泥提味；若喜歡沙茶醬的民眾，盡量控制在一小匙以內，並且將油瀝乾，以免造成負擔。

另外，陳穎也提醒，對於含有酒精的薑母鴨，和帶皮熬煮的羊肉爐，都是高熱量的進補食品，食用時也應該避免過量；而屬於加工食品的鍋料、飲料、甜點，則是能不吃就不吃。