記者吳幸樺、徐輝英／花蓮報導
人生路上誰不希望自己擁有足夠的聰明與智慧，但也有人寧可傻一點，明知辛苦，還是一路往夢想邁進，今天的「不退讓人生」，首先任職銀行軟體公司的李孟龍，過去曾經是年薪千萬的專案經理，衣食無缺、事業成功，放假常常騎重機出門兜風。但是2013那一年卻選擇辭職、離開繁榮的台北，跑到花蓮來賣冰。
▲天然無添加色素的正當冰，外表看起來單純樸實。
從白領變成路邊攤小販，為的是甚麼呢？原來那一年台灣接連爆發食安風暴，有大財團賣的冰淇淋，室溫下放三個小時居然完全不會融化。我們到底都花錢吃了些什麼？李孟龍震驚又憤怒，號召網友發起拒買活動，卻反而被譏笑說：「你又不做冰，憑甚麼說話呢？」李孟龍一氣之下，乾脆把工作辭了，向賣冰一輩子的舅舅拜師學藝。
▲李孟龍堅持採用純天然的食材。
用真材實料的水果，做出成份最單純的冰淇淋來。俗話說「第一賣冰，第二做醫生」，但是李孟龍因為用高成本的食材，賣冰竟然賣到短短九個月就燒光60萬積蓄。即使如此，他還是發願希望讓偏鄉小朋友都可以吃到健康冰。
▲李孟龍希望讓偏鄉的孩童都能夠吃到健康的冰。
李孟龍說「只要吃過不含乳化劑的冰，舌頭會記得」。像是香草口味，會看得到一粒一粒黑黑的香草籽，小朋友常誤以為是風吹沙，另外芭樂不是綠色，而是灰白色的，草莓冰淇淋則是淡淡的暗紅色。來看自稱是快樂傻子的李孟龍，人生不一樣的選擇，如何賣出「夢想冰」。（整理：實習編輯廖俐惠）
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