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高雄人都曉得的日式家庭料理!當季漁獲創造鮮美壽司丼飯

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攝影/阿雄;撰文/小高/高雄美食地圖

自家遠洋當季漁獲 招牌海膽料理、生蠔、滿月壽司

不二壽司這一家南高雄人大概都會曉得的「日式家庭料理」,廚師長黃鼎倫曾在日本皇廚競賽奪下雙料金牌。而不二壽司正是4年前師傅與已遠洋漁業起家的朋友合夥的第一家店,漁獲量廣大且價位平實,以當季漁獲作為丼飯、壽司之新鮮食材,在河堤社區一帶累積不少家庭客群,每到用餐期間,數十個座位數便已客滿,考量到能服務的對象實在太少,而決定了在邁向第5年之際,將全店移往北高雄中山路上。

新的不二壽司店的位置足足有兩層樓,一樓較為安靜典雅,以服務家庭、散客為主,二樓則有密閉的獨立包廂,10~30人均可商議,適合接待公司聚餐、家庭聚會、大型日式料理宴客等!也因此有客製化的日式桌菜,而這些菜單也均為黃鼎倫師傅一手包辦唷。

【海膽系列】

不二的老饕們非常喜愛海膽料理,師傅則研發出多款海膽料理。

▼洛神山藥佐海膽:自製的洛神醬汁,淋入如細麵般的手切頂級山藥,其滋味略帶酸甜的天然甜味,再裝點上海膽及鮭魚卵。

▼蘿蔓海鮮壽司:師傅創意料理,以新鮮多汁蘿蔓包裹醋飯、龍蝦沙拉及鋪滿的海膽、鮭魚卵,一口咬下海味層次多元。 

▼二寶手卷:招牌手卷,香甜海膽再擺入紅通通的新鮮鮭魚卵。

 【日本瀨戶內海牡蠣刺身】

口感富含奶味,而且滑嫩帶有鮮度。

圖/翻攝自虎麗笑嗨嗨

【炙燒握壽司】 多種當季生魚,炙燒過後滋味更勝。

▼星鰻握壽司

▼比目魚側緣

【不二自創招牌】

▼金牌炸蝦:創意手工料理,特選酥脆吐司裹入了大隻明蝦,清炸呈金黃色的明蝦捲,淋上胡麻醬再裝點些魚卵,整體口感由酥軟香脆到鮮蝦的甜美Q彈。

▼滿月壽司:經過師傅巧手煎製的玉子燒薄片,層層裹入花生粉、火腿片、杏仁果以及紫蘇葉。

▼建議以手就口,先嚐一口玉子燒的清甜蛋味,再慢慢品嚐內餡料理。

店名:不二壽司

地址:高雄市新興區中山一路55號

電話:07-215-0211

時間:11:30 - 14:00/17:30 - 22:00(週一公休)

平均消費:300元,無服務費,不可刷卡

座位數:120位 

包廂 :有(10-30人)

停車場:有

Wi-Fi:有  

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