三立新聞／綜合報導
冬天到了許多人特別喜歡吃麻辣鍋，除了暖暖身子更喜歡吃辣帶來的快感，但您知道嗎？辣椒其實全身是寶，就連葉子也可以吃，還有辣椒真的越辣越健康嗎？帶您破解迷思。
▲辣椒全身都可以運用。
就連吃辣這件事都可以拿來當作比賽，就知道「辣」這件事令人又愛又恨，但其實辣椒全身都是寶，就連辣椒葉也可以吃。辣椒達人特別帶來稀有辣椒，甚至還透露有最厲害的運用。
▲各式各樣辣椒介紹。
辣椒達人葉武訓：「目前辣椒最厲害的運用，是運用在軍事工業跟警察的鎮爆，軍事工業的辣度非常高，成本也很高，因為要符合聯合國的一些標準。」
除了可以入菜，辣椒的辣竟然還可以當作武器，讓部分落後國家可以藉此脫貧，而辣椒不只製品多，很多婆婆媽媽們會自己保存辣椒，也有小叮嚀。
▲保存辣椒可放在油裡或是醬油裡。
營養師謝宜芳：「如果你想在家自己做辣椒油的話，最好就是要把它炒過，加熱過之後，只要熱度超過120度以上，這樣肉毒桿菌的孢子也會死掉，這樣保存會比較安全。」
▲營養師提醒保存前可先炒過。
大家可能會把辣椒泡在油裡或是醬油裡，營養師提醒大家，如果泡在油裡一定要先炒過，否則會產生毒素，甚至還剩半根的辣椒，利用鹽也可以獲得妥善保存。（整理：實習編輯劉晉姍）
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