記者廖研堡、胡克強／台北報導
天氣冷颼颼民眾就愛吃鍋，有業者首推蝶豆花鍋，紫藍色的湯底很吸睛也很養生，有高單位花青素還有維他命A、C、E，可以助眠、緩和情緒，加上從非洲進口跟手臂一樣長的「惡魔巨豬蝦」煮在一起吃最對味，另外還有業者主推帝王蟹鍋，用蒸的逼出帝王蟹精華，融進湯頭裡超鮮甜。
▲紫藍色的湯底富含花青素及維他命A、C、E。
湯底滾得冒泡，天氣冷颼颼，火鍋最對味，接下來店家施魔法，清澈的湯底因為幾片花瓣變成淡淡的紫羅蘭色，秘密武器就是蝶豆花。13隻蝦一字排開比派頭更比稀有度，中間的是招牌非洲進口惡魔巨豬蝦，旁邊紅通通的是胭脂蝦，最左邊的是深海大草蝦，另外還有國王蝦以及澳洲頂級虎蝦，其中惡魔巨豬蝦最稀有。
▲擺盤中包含非洲進口惡魔巨豬蝦、胭脂蝦、深海大草蝦、國王蝦、澳洲頂級虎蝦。
蝶豆花鍋店長阿祖：「牠是非洲進口的，牠體型非常巨大，口感比較紮實飽滿，煮久一點之後，他的頭部蝦膏啊，吃起非常像濃郁的蟹膏味道。」
▲老闆強調非洲巨豬蝦頭部蝦膏吃起來像蟹膏。
整隻抓起來，長度快跟成人手臂一樣長，近30公分，重量來到210公克，相當於9隻小草蝦，蝦子放進蝶豆花鍋吃，有高單位花青素還有豐富的維他命A、C、E緩和情緒、助眠，不過裡面成份有血小板的凝集抑制成分，開刀、懷孕不能食用。蝶豆花蝦鍋吃炫、吃澎派，想吃高檔還有這一味。
湯頭熱氣把海鮮蒸熟，7分鐘一滴一滴逼出帝王蟹精華，用蒸的像滴雞精般，將海鮮原味進到湯頭裡，搭配蟹肉把所有美味用到一滴不剩，冬天吃鍋，業者新意挑戰民眾挑剔的嘴。
▲開刀、懷孕的人不適合吃蝶豆花。
▲另外店裡還有新鮮帝王蟹可品嚐。
美食特搜地
店名：三冰九鍋
地址：台北市松山區新東街11巷26號
電話：02－2528－8766
營業時間：11:30－14:30，17:00－22:00
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