長知識了！金針菇為何叫「明天見」　專家：幾丁質難分解

生活中心／綜合報導

▲圖／達志影像／美聯社

冬天是吃鍋的季節，不少人都會在吃火鍋時，除了肉類也會加點些蔬菜及菇類均衡飲食，不過相信大家都有一個疑問，就是那麼多種食物裡面，為什麼偏偏就只有「金針菇」不會被消化，反而在隔天上廁所時原封不動的出現在馬桶裡面？對此，就有專家曝光了原因。

金針菇因為無法被消化，被外界取了個有趣的名稱叫「明天見」，相信一定有許多人納悶，究竟在這麼多種食物裡面，為什麼偏偏只有金針菇無法被人體消化；對此，就有英國的研究人員表示，因為金針菇細胞壁的主要成分為結構紮實的「幾丁質」多醣體，至少要攝氏390度以上才有可能被分解，因此人類的腸胃才會沒辦法把金針菇給分解消化，也才會讓它有個逗趣的別名－「明天見」。