必吃最強茶泡飯！2016年日本第一早餐

記者李鴻典／台北報導

日本美食百百種，除了拉麵、日本料理之外，還有必吃的超豐盛飯店早餐，由樂天旅遊訂房網舉辦的第七屆「樂天旅遊早餐慶典」，日前揭曉了2016日本第一早餐。

參賽的1,500份早餐在歷時4個月賽程，經由網路投票、口碑評價、評審試吃等種種審查關卡，在網友、料理研究家從四大標準–食物風味、外觀表現、原創性、料理風格等進行嚴格檢視，最終決定冠軍由「溫海溫泉 萬國屋」的吟釀茶泡飯和山形牛芋頭燉湯奪得殊榮，亞軍及季軍則分別由鹿耳島縣「城山觀光飯店」的真鯛清湯茶泡飯和蘇鐵味增炒苦瓜豬耳，岡山縣「湯原溫泉 我無蘭」的青大豆豆乳濃湯和炸千屋牛菲力三明治所拿下。

因競爭激烈，經由5位評審討論後，特別增發三組特別獎給岩手縣「 安比八幡平之食之宿 四季館 彩冬」，宮城縣「秋保溫泉 瑞鳳飯店」和山梨縣「大泉高原 瑞八岳黃家飯店」。

奪下日本第一早餐冠軍的「溫海溫泉 萬國屋」，獲勝餐點為山形牛為主菜，佐以甘甜芋頭的山形牛芋頭燉湯，搭配山形米「豔姬」所製成的日本酒為湯底的吟釀茶泡飯，以當地飲食文化作為主題，將當地特有的歷史及文化融合進一道菜中而奪下日本第一，評審坂井宏行先生如此評價：「燉芋頭是貨真價實的當地好滋味，山形牛肉口感美味，吟釀茶泡飯則讓人感受到日本酒的完整風味，不僅展現絕佳專業技巧且非常好吃。」

海潮之香吟釀茶泡飯同時獲得第一早餐及地產地消早餐獎

第二名的亞軍早餐跟冠軍一樣都是茶泡飯料理，不同的是主廚以新鮮真鯛生魚片配上以鰓邊肉與脊背肉的湯底，和使用奄美大島名産蘇鐵味噌炒出的苦瓜與豬耳獲得評審青睞。評審神田川俊郎先生盛讚：「真鯛清湯茶泡飯用了非常講究的高湯湯底，湯頭鮮美清澈且擁有滑順的口感，炒味噌的特殊風味也讓人留下深刻的味道，苦瓜擁有豐富營養物質、符合日本人最重視的養生之道。」

真鯛清湯茶泡飯兼具詩意視覺及清爽口感

「湯原溫泉 我無蘭」的炸千屋牛菲力三明治榮獲季軍，菲力三明治展現的驚人厚度是得名的關鍵因素，主廚在厚度、牛排熟度跟口感之間掌握了絕佳平衡，與青大豆豆乳濃湯搭配，營養滿分；評審井上孝之先生評論道：「這道炸牛排三明治不僅美觀又美味，讓人想馬上拍照上傳到社群網站分享！」評審神田川先生也對青大豆豆乳濃湯讚不絕口：「青大豆與豆乳的營養十分均衡，食材搭配也相當美味可口，健康又好吃。」

用炸牛排做為一天的開始 絕對值得嘗試