食在好吃！「家廚」出菜誘惑金雞　黑橋牌厚工端出手工雙糕

記者李鴻典／台北報導

隨著天氣變冷，也預告農曆新年即將到來，主打「正港下重本、堅持手工＋厚工」的本土老字號黑橋牌食品今（28）天舉行媒體品嘗見面會，宣布今年度以以家廚身分，端出「熟食點心類」的手工雙糕、及強調在地食材的珍珠丸子、滿福全雞等應景「功夫手路菜」，為消費者辦桌迎接丁酉雞年。

黑橋牌食品家廚上菜。

黑橋牌行銷企劃部經理康貞莉指出，近期逐漸跨足「熟食點心」領域的黑橋牌，持續以融合台灣在地飲食文化精神來研發產品，去年推出單周銷售超過三千盒的手工香腸蘿蔔糕後、今年加碼推出可稱養生代表的南瓜，搭配培根、以及頂級干貝入餡的干貝南瓜糕來搶攻熟食點心市場；年菜部分，也因應台灣人飲食習慣改變、加入份量輕巧的珍珠丸子、以及運用「鹿野土雞、雲林黑蒜、台灣文蛤」在地食材入湯的滿福全雞，做出一道道滿足老饕味蕾的佳餚。

手工香腸蘿蔔糕，每口都吃得到香腸。

康貞莉舉例，像是五年前首發的手工香腸肉包、到手工現包香腸潤餅、以及端午節前一週就銷售一空的香腸肉粽等，都突顯出黑橋牌已然融入你我日常生活飲食的一部分，是傳統新食力的表現。

去年春節前，黑橋牌更進一步把香腸融入蘿蔔糕中，嚴選台灣在地白蘿蔔，搭配經典的黑橋牌香腸、上等蝦米、香菇，白蘿蔔採取切丁，有別於市面上多數採刨絲的方式，為的是每一口都可以咬到蘿蔔及香腸丁，讓消費者每一口都有感，過年必吃的蘿蔔糕加香腸的組合，那股吃在嘴裏的滋味，不單單是食材風味而已，還有更多在地人文風情，去年春節前，上市一周就熱銷三千盒。

手工香腸蘿蔔糕。

黑橋牌行銷企劃部副理林欣蓉則表示，數十年來，已培養出一群死忠主顧客、如今他們更是產品開發的意見提供者。至於何謂家廚？林欣蓉解釋，因為只有家廚才會用料不知道省，以款待家人的心意，用最實在、最豐盛、最齊全的菜色上桌，這也是黑橋牌推出年菜的想法。

黑橋牌行銷企劃部副理林欣蓉解說

她說，新上市的「干貝南瓜糕」就是參考眾多主顧客的反饋意見，將大顆鮮甜南瓜蒸至軟綿，加入頂級干貝、與煸香的黑橋牌培根提味，鹹香甘甜，讓味蕾起了美妙的變化。純手工製作，限量販售，同時也將香腸蘿蔔糕、干貝南瓜糕及香腸共同組合推出象徵「鴻運高升」好彩頭意涵的禮盒，依容量區分為480元~810元價格帶。

手工干貝南瓜糕。

因應家庭人口結構改變，開伙比例逐年下滑，黑橋也準備了平日下班即可食用的熟食點心。如 : 餐桌上少不了圓滾滾的珍珠丸子！嚴選新鮮豬後腿肉佐以蝦米、青蔥提味，外層再裹上台灣在地長糯米蒸煮至粒粒白晶飽滿，肉鮮汁甜。

珍珠丸子。

另外，由於雞年將至，吃全雞象徵「起家」和「全家富貴」。黑橋挑選體型飽滿壯碩的鹿野土雞，搭配雲林在地黑蒜、與補氣紅棗，加上台灣文蛤共同熬煮出鮮美的「滿福全雞」，要用台灣味陪民眾全家富貴過好年。

滿福全雞。

林欣蓉也補充，由於黑橋的產品都是純手工，無法量產，想品嘗的民眾記得前往全台32佳的黑橋牌門市搶購，因為產品C/P值太高，手腳太慢，可能就要再等來年。