芝麻也得冰起來？3種「在室溫下儲存NG」食物

生活中心／綜合報導

許多民眾都知道牛奶、醃漬物容易壞，必須放置在冰箱保存，但你知道那些常常被放在流理臺上的調味料，也要通通放進冰箱嗎？日本《WooRis》網站提出了3種「在室溫下儲存NG」的食物，快打開自己家的冰箱，檢查一番吧！

▲你是否將這些食品放入冰箱了？（圖／攝影者Ladynow, Flickr CC License）

1.芝麻

許多人認為芝麻是乾燥食品，且不易腐爛，就將它放置在室溫下，但事實上芝麻是很容易被氧化的食物，氧化後使你攝取到的芝麻只剩熱量，而非抗氧化效果，所以最好的方法就是趕快將你家的芝麻放入冰箱，且越早吃完越好。

2.醬油

一般家庭主婦都習慣將醬油放置在流理臺上，方便料理使用。但醬油和芝麻一樣，都是很容易氧化的食品，常溫下保存容易變質、變味。所以最好將醬油放置在冰箱中，可以減緩它的氧化速度，保持風味。

3.米

在市場或超市購買的米，通常是放置在室溫中，因此許多人認為米飯開封後，就直接放在室溫即可。但其實米飯暴露在空氣中，容易氧化，若是平時很少下廚，更必須放置在冰箱中儲存。不過米飯有「容易吸取味空氣中的水分和異味」的特點，因此放置在冰箱時，必須使用塑膠盒等密閉容器，且放置在蔬果室是最佳選擇。