火鍋餐廳米其林只推薦它！香港東來居　限時4天登台嚐鮮

記者簡佑庭／台北報導

全球唯一連續三年躋身米其林推薦餐廳之列的火鍋類料理—東來居 (King’s Garden)即將來台獻藝，現在不需要遠赴香江，1月11日至14日在台北晶華酒店三燔本家就吃得到郭富城、黎明等巨星愛不釋口的美味。

東來居主廚許桂順。（圖／台北晶華提供）

台北晶華酒店即將在1月11日邀請米其林推薦、同時也是CNN香港最佳火鍋大賞的得主東來居來台客座，帶來火焰蝦湯、香茜皮蛋、四川麻辣與潮式沙嗲等四款特色火鍋湯底、以及招牌三色丸及三秒腐皮等多款獨門火鍋涮料供饕客嚐鮮。

火鍋湯底火焰蝦湯。（圖／台北晶華提供）

東來居的招牌菜色就是正宗的廣式火鍋，廣東人稱火鍋為「打邊爐」，因為在爐內涮食材的動作會左右晃動、就像用筷子打爐邊一樣而得名。東來居最為人所知的就是悉心熬製的特色湯底，此次共有四款供消費者品選。包括經典的潮式沙嗲口味；以及將生蝦與大蛤淋上白蘭地點火熱炒、再倒入蝦高湯而成的火焰蝦湯鍋；到香氣獨特、慢燉細熬的香茜皮蛋鍋；和採用多種中藥材及辛香料悉心熬煮、辛辣刺激而又滋補養生的四川麻辣鍋等。

手切冷藏美國牛小排。（圖／台北晶華提供）

在美味的湯底之外，另有多款店內的招牌涮料，其中主廚強力推薦的就是三秒腐皮。主廚表示，這是全香港首創、獨一無二的火鍋涮料，最初是餐廳股東們於店內聚餐時，因為想替小朋友點選方便食用的涮料，建議主廚做出大小約一隻食指大的炸腐皮捲，因為只需涮上三秒即可享用，就取名為三秒腐皮，吸收湯底美味菁華的腐皮、品嚐起來外軟內脆，廣受食客喜愛，一天可以賣上數百捲。

三秒腐皮。（圖／台北晶華提供）

另一款涮料—招牌手打丸，也是主廚累積多年廚藝的精心傑作。食客有鮮蝦丸、芝心釀墨魚丸、鹹蛋黃釀鮮肉丸等不同選擇，因為經過手工拍打、丸子嚐起來特別Q彈爽滑，不同層次與風味的內餡吃起來更讓人驚喜十足。

招牌三色丸。（圖／台北晶華提供）

湯底每份售價400元起，單點涮料每份售價250元起，即日起接受訂位。三燔本家訂位專線：(02) 2525-1305