記者張峻棟、廖宜德、林柏燕、沈明志／綜合報導
年關將近，家戶辦年貨購買雞鴨鵝肉，不過許多人都會發現 鵝價高的嚇人，原來禽流感的衝擊2年過去了依舊存在，原本全台年屠宰量有665萬隻，如今只剩150萬隻左右，特別是一月份疫情拉警報，防疫人員推測跟候鳥南遷帶來日韓兩國的病毒，空降插旗在開放式禽場內，加上疫情撲殺後復養，不只管制期間的時間成本，還得花錢將養殖場改成「非開放式」或「密閉式」空間，同時雛鵝養成需要24天，比雛雞多3天，都讓鵝隻復養遭遇考驗，不少中高齡鵝農為此歇業或暫時轉行，結果讓鵝隻復育一蹶不振。
每剁一塊鵝肉就得想想鵝肉會不會斷貨，買雞鴨鵝肉做生意碰上禽類疫情襲捲，偏偏就是「鵝」的貨量就像遭遇亂流，讓業者擔心鵝肉會斷炊。
▲種鵝復育卡關，讓業者擔心鵝肉會斷炊。
鵝肉餐廳業者：「本來一兩18塊（錢），變成30塊（錢），為什麼跟他解釋？喜歡吃鵝肉的客人還是喜歡吃啊。」
雲林動植物防疫所技正鄭安國：「這個沒有申請畜牧場登記的部分的稽查上面來講，（空拍）提供了非常的便利而且效率非常高的舉證的一個方式。」
鵝肉就從養殖場來，防疫單位直擊開放式鵝場的白鵝全靠近水塘活動，數量多到構成了「一片白」的壯觀畫面，不過防疫人員一眼就識破防疫漏洞。
▲開放式的養殖場讓防疫出現漏洞。
雲林動植物防疫所技正鄭安國：「這一個飼料的傾倒區事實上都沒有任何的這個防鳥措施，外面的野鳥一看到這邊有東西可以吃，牠就可以隨時隨地就下來，那也可能把外面的這個病源攜帶。」
防疫人員擔心養殖場門戶洞開，讓禽流感疫情隨時都有可能遭到病毒空降插旗。
居民開罵：「我已經撿（死雞）很多次了，可是人家還是我跟各單位反應，它還是跟你互踢皮球，你怎麼辦？」
雲林台西大排的康熙橋下一點都不平靜，因為禽流感疫情沒停過，病死雞就這樣被養殖場業者隨手丟，曝屍遍野；莿桐、斗南與麥寮三處雞舍先後撲殺，時間點在一月份。不過一開始發現鵝隻禽流感疫情也是在2015年的1月，候鳥南遷過冬帶來日韓兩國的禽流感疫情，「一月高峰期」讓跨國疫情防堵有難度。
▲爆發禽流感，防疫人員忙著撲殺感染家禽。
雲林動植物防疫所技正鄭安國：「這樣的一個病源，除了就是說從這個北方來的候鳥以外，是不是也在我們在地的這些其他的野生的這個禽鳥裡面形成這個『在地的帶原』。」
養鵝超過30年的吳錦城因為禽流感撲殺後復育，已經改成非開放式鵝場，門口早掛上「防疫期間，謝絕參訪」標語，因為鵝場養的是「種鵝」，全是復育鵝隻的希望。
▲避免遭到野生候鳥感染，養殖場都必須得改成非開放或閉密式空間。
養殖場業者吳錦城：「政府規定就要蓋成這樣，成本很高，沒辦法啦，划不來啊，現在花好幾百萬，賺的一點點。」
鵝隻禽流感，近2年全台撲殺240萬隻讓屠宰量一蹶不振，因為禽流感爆發前，2014年全年宰殺665萬隻鵝，疫情爆發的2015年，宰殺量暴跌到只剩近140萬隻，隔年也只能維持在154萬隻，鵝要復育，到底哪裡出了問題？
▲近年種鵝宰殺量幾乎一蹶不振。
中華民國養鵝協會專員葉淑芬：「（禽流感前）管制上，交叉感染的防範上，大家也沒有那麼謹慎，所以會變成說突然之間爆發比較多。」
鵝場撲殺後要復養就得在管制的鵝場內放入「哨兵雞」，觀察21天後採樣內臟化驗，沒有病毒，警報才算解除。復養的鵝場依規定得全部改成非開放或閉密式空間，不過業者為此要付出更多成本「改場地」，束手無策的業者乾脆像這樣找別的工作，被迫讓養殖場就此荒廢。
養殖場業者吳錦城：「你看（同業）也很可憐，（有負債嗎？因為這樣負債？）他是租場地的，就是因為負債才沒再來養。」
▲不少鵝農負擔不起改建養殖場的成本而將養殖場荒廢。
家禽遭遇疫情要復養，相較於雛雞養成的21天，雛鵝卻要花上24天，時間成本讓鵝農傷神，還要面對防疫的復養機制，帶來的壓力，關卡多、路迢迢。（整理：實習編輯林奇樺）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆