三立新聞/綜合報導
海帶滷一滷竟然退色了!有民眾買海帶回家滷,結果看傻眼,從綠色變成半透明狀,就像掉漆一樣,懷疑可能添加了人工色素,對此專家表示,根據規定,如果是乾的海帶,其實是可以合法添加銅葉綠素鈉,但如果是濕海帶可就違法,尤其銅葉綠素鈉要是違法過量,吃太多還可能影響身體。
▲民眾看見海帶退色,嚇了一大跳。
滷海帶燙一燙再放到盤子上,讓人看了好想嚐一口,有民眾想來自己滷卻變成這模樣。沒看錯,這是海帶,滷一滷居然退色了,跟一般海帶比一比,原本應該是綠色的,右邊這看起來像是掉漆了,變成半透明狀,讓民眾嚇壞,擔心還能吃嗎。
▲退色海帶明顯變成半透明。
便當店業者:「類似發霉吧!還是怎樣,還是沒有處理好。」
麵店老闆:「滷的過程,滷太久的話就會脫皮啊!很正常啊!」
看看麵攤上的海帶輕輕剝開外層,裡頭還真的是半透明狀,究竟這樣是不是正常現象?
▲剝開麵攤海帶外層,裡頭也是半透明狀。
長庚毒物科醫師顏宗海:「有沒有可能加了一些什麼人工色素,不過當然說真的要確定,還是要送驗啦!可是我們知道說,我們食藥署的規定裡面,我們是規定說,像乾的海帶其實是可以合法加人工色素。」
所謂的人工色素,也就是銅葉綠素鈉,在屬於加工食品的乾海帶中是合法添加物,每一公斤最多含量0.15公克,在新鮮的濕海帶裡面則禁止添加,如果違法添加過量,吃下肚恐怕造成肝的負擔,挑海帶時也要注意,如果太薄成熟度不高,營養比較難有效發揮,太厚則容易老化,營養也會下降,另外用聞的也很重要。
▲人工色素如果添加過量,吃下肚恐怕造成肝的負擔。
長庚毒物科醫師顏宗海:「有一些業者就用工業級的一些鹼水來泡海帶,所以民眾在選購海帶的時候,也是一樣,如果顏色很綠,或是聞起來有藥水味,就盡量不要買。」
甚至韓國還有習俗生日做月子都喝海帶湯,吃海帶可以防治甲狀腺腫大、降脂、降血壓等等好處多,但下回要是看到海帶變成這顏色,還是多看多聞比較安全。