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網路謠傳,番茄含有致命的龍葵鹼物質,吃多恐中毒身亡,毒物科專家指出,龍葵鹼是生物鹼的一種,番茄的確含有生物鹼,但含量非常少,民眾可以完全忽略。
▲番茄。(示意圖/路透社/達志影像)
《自由時報》報導,台北榮民總醫院毒物科主任楊振昌表示,番茄確實含有生物鹼(α-tomatine),但含量非常低,而成熟番茄所含生物鹼量比生番茄更低,可以完全忽略它,更何況番茄非常營養,民眾多吃有益健康。
衛福部食藥署資料顯示,與番茄同屬茄科植物的馬鈴薯也含生物鹼,但未成熟或發芽的馬鈴薯,含有高量的有毒生物鹼,的確會引發中毒,成熟馬鈴薯生物鹼含量很低,則不會引起中毒。
食藥署指出,蕃茄所含生物鹼和馬鈴薯所含生物鹼結構式不完全相同,該生物鹼之毒性應比馬鈴薯生物鹼低,且成熟蕃茄的生物鹼量低,目前也未見食用蕃茄造成人體中毒之文獻報告,一般而言,人體可以有效排除這些生物鹼而不受影響。