地雷級「易胖」早餐！光吃粥跟吐司反變胖　吃漢堡才健康

記者李依純、唐薏程／台北報導

誰說有吃早餐就一定健康！其實不少食物都暗藏「易胖地雷」，像是如果單吃白粥、白吐司，沒有配著青菜或肉類就可能造成血糖快速升降，容易感到飢餓，讓你越吃越餓、越吃越胖！

▲記者表示，早餐吃白粥有可能反變胖。

記者李依純：「不少人早上都喜歡來上一碗這樣熱騰騰的白粥當早餐，但要小心喔，可能會害你越吃越胖。」生米煮成白粥，看似清爽健康，但常常吃下一大碗沒多久又餓了。這也讓它成為「易胖早餐」，因為白粥裡頭升糖指數很高。

▲如果要吃粥，可以配青菜跟肉類。

新光醫院營養師夏子雯：「血糖突然飆升得很高，這樣其實血糖波動太大的話，更容易想要去吃東西。」飢餓感成為指標，搭配滿桌小菜可以hold住白粥升糖數，讓血糖維持在健康值。但怎麼配很重要！營養師提醒，台灣人愛吃肉鬆、醬瓜或是麵筋，通通NG，青菜、魚、肉等天然食材才是白粥「最佳搭檔」。

▲白吐司也是要配青菜跟肉才平衡。

同樣可能造成血糖快速升降的還有白吐司，因為它屬於精製食品，纖維含量低，不適合單吃，得再加肉、加蛋、加青菜平衡，才能變身健康早餐；至於果醬吐司則是因為糖份過高，也是少吃為妙。現榨果汁也被點名「糖分過高」，不適合當早餐，因為水果纖維都被果汁機過濾掉，別貪方便，還是直接吃水果最好。

▲新光醫院營養師夏子雯。

新光醫院營養師夏子雯：「我們的早餐要記得吃一些複雜性食物，像是三明治這種類型，連漢堡都是OK的，只是不要配上奶茶。」另外早餐時間也得挑，最好在起床後「兩小時內」，才不會因為餓太久，讓下一餐暴飲暴食，掌握吃早餐小撇步，免得吃錯反變胖。