記者徐士庭、張佩雅／台北報導
日本拉麵深受全球人士喜愛，抓準這一股商機，九州人氣拉麵店「一風堂」也掛牌上市！而一風堂不僅是日本第一家掛牌拉麵店，股價也嚇嚇叫，上市4天內股價飆破4倍，就是靠著創辦人河原成美對製麵條、湯頭和叉燒的獨特，他更把品牌當成是星巴克來經營，要當拉麵界的星巴克。
特製中粗麵條，上頭鋪上鹽味雞胸叉燒、溫泉蛋還有高麗菜，這碗用雞白加豚骨兩種湯頭搭配而成的「嫩雞豚骨拉麵」是一風堂春季新菜色，但人氣商品其實是它。
▲嫩雞豚骨拉麵是一風堂的春季新菜色。
Q彈有麵粉香的細麵條被大口吸起，聽這聲音就可以知道消費者有多愛這碗赤丸拉麵，搭配豬頭骨和大骨熬煮14小時的湯頭，吃上一碗就好滿足，而這人氣拉麵的創辦人就是他，來自福岡的河原成美。
▲赤丸拉麵深受消費者的喜愛。
一風堂創辦人河原成美：「在我32歲左右的時候，也就是1985年就開始了開店的準備。」
當初為了想開一家能讓更多年輕男女都願意走進來的時尚拉麵店，一風堂1985年在福岡起家，但河原成美還想做成「品牌」賣，2008年一風堂才又前進紐約，有了海外第一家門市，2012年終於登台，累計到目前為止，一風堂在日本有126家店，中國13家、台灣9家，香港則是有7家店，總計全球就有186家門市。
▲一風堂在全球已經有186家門市。
一風堂店長林子權：「我們人氣的拉麵是豚骨湯頭。」
靠著豚骨湯打遍天下，一風堂也在2017年風光上市，掛牌價是600日圓，而21日上市首日股價直接飆破1380日圓，24日股價更站上3200日圓，漲幅高達433%。
▲一風堂才上市四天股價就漲了433%。
分析師李永年：「一風堂上市其實算是一個創舉。」
一風堂成為日本第一家上市的拉麵，不管是製作麵條、湯頭和叉燒都要做到最獨特，不讓別人有複製抄襲機會，要把一風堂打造成拉麵界的星巴克。（整理：實習編輯洪鈺雯）
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