全台清明節食品抽驗　雙氧水超標違規件數最多

記者楊晴雯／台北報導

食藥署今（30）天公布各地清明節食品稽查抽驗結果，有20件產品不符規定，違規最多的是過氧化氫超標，出現在印甘、豆干、豆干絲、麵腸等食品中。

▲食藥署指出，全國清明節食品稽查抽驗結果，過氧化氫超標違規件數最多，不合格食品包含豆干、豆干絲等。（圖與新聞內容無關／資料庫／記者翁堃泰攝影）

清明節將至，食藥署日前責成地方政府衛生局啟動清明節食品稽查專案，第一波共計抽驗670件市售清明節應景產品， 其中20件不符規定，抽驗合格率為97.0%，針對抽驗及查核不合格者，所轄衛生局均已下架回收並依法處辦。

食藥署北區管理中心副主任魏任廷表示，此次專案針對市售的潤餅皮、花生粉、糕粿產品及其他豆製品等產品進行抽驗，共抽驗670件，檢驗項目包含防腐劑、過氧化氫、甲醛、二氧化硫、黃麴毒素、二甲基黃、農藥殘留等。

抽驗結果有20件產品不符規定，魏任廷說，其中1件檢出大腸桿菌群超標，1件二氧化硫超標，4件防腐劑(2件檢出苯甲酸、2件檢出去水醋酸)不符規定，5件黃麴毒素超標，6件檢出過氧化氫陽性，3件檢出農藥殘留不符規定。

根據食藥署資料顯示，過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須符合食品添加物之相關規定。 

低濃度的過氧化氫，僅具輕度刺激性質，甚少產生明顯中毒症狀，但若食用過多可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉或腹脹等腸胃道刺激症狀，甚至還會導致腸胃道潰瘍、出血、黏膜發炎等危險；高濃度的過氧化氫，中毒症狀則主要以腐蝕作用為主，可以產生咽喉、食道及腸胃道潰瘍、局部壞死、出血、腹脹、腹痛、穿孔等症狀；當然也較易造成血管或其他器官的氣體栓塞。

依據食品安全衛生管理法規定，食品業者如於食品加工製程中須使用各類食品添加物，均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，倘未依規定使用，將依同法第47條處新台幣3至300萬元罰鍰；產品檢出農藥殘留超標者，涉違反食安法第15條規定，將依同法第44條處新台幣6萬至2億元罰鍰，違規產品依同法第52條應予沒入銷毀。

食藥署今（30）天公布106年第一波全國抽驗清明節食品結果。（資料來源／食藥署提供）