獨家／1顆600元！搶攻頂級客層　帝王蟹櫻桃鴨入粽

記者莊靖暄、黃鈺丰／台北報導

 

端午節的腳步逼近，各家業者搶攻頂級客層出奇招，紛紛以高檔食材入粽，在北部就有業者用澳洲頂級鮑魚、日本干貝，一顆就要480元，不過在中部有飯店則是用帝王蟹、櫻桃鴨做粽子，海陸雙拼創意十足。

 

 

五顏六色的粽子，有甜的、有鹹的，端午節粽子百百款，高檔的就是它。先把蟹殼撲滿用XO醬炒過的米，在依序把食材全部放上去，撲的滿滿的，再用荷葉包起來下去蒸。帝王蟹粽食材高檔、處理費工，一個就要價600元，超奢華。翻開蟹殼，糯米裡除了有豬肉、香菇、鹹蛋黃，還有主角櫻桃鴨和帝王蟹肉，海陸食材大合併，創意十足。

 

 

撥開來一陣粽葉香，裡頭滿滿的餡料，大口咬下，滿嘴的粽香好美味。一顆鮑魚潮州粽就要480元，內餡可不簡單，有頂級澳洲15頭鮑魚，還有日本干貝、豬五花、冬菜、鹹蛋黃。

 

 

主廚劉照財表示，他們用圓糯米先泡12小時，鮑魚是用15頭的。

 

 

為了搶攻頂級客層，業者端出上好食材，就是抓住消費者挑剔的味蕾。（整理：實習編輯白如寶）