記者張佩雅、徐紹芸、馬家豪、唐薏程／台北報導
鏡面蛋糕造型閃亮，在網路也超夯！本土蛋糕業者融入紅龜粿造型元素，一塊賣200元，颳起消費者朝聖熱潮。同樣在網路上很夯的還有藝人吳仲強自製的鏡面蛋糕，售價破千元不便宜，但光看就很療癒，製作費時要15小時，獨特慕斯口感也讓不少民眾甘願排隊等待。
▲做甜點是藝人吳仲強的興趣。
紫白色的蛋糕轉呀轉，這就是現在Instagram上最火熱的鏡面蛋糕，上頭還撒了金粉和一顆顆的糖珠，就像置身在銀河，吃起來更療癒。
藝人吳仲強：「大概是一年前左右，新聞跟社群網站，突然有人轉貼一個國外俄國很有名的甜點師的作品，就是鏡面蛋糕的作品，所以我就開始去了解它到底是什麼。」研發廚師就是藝人吳仲強曾演過電視劇《我的極品男友》和《獨家保鑣》等等，當初只因為一張照片引發他做甜點興趣，半年才上手。
▲做鏡面蛋糕的顏料必須先冰鎮。
做鏡面蛋糕眉角多，首先不要用海綿蛋糕，要用幕斯才好上色；溫度控制也得剛好，關鍵就是調表面的糖漿。藍色、紫色、白色的糖漿得先冰鎮過，接著混合在一起就可以在蛋糕上上色，手勢快慢也是決定蛋糕顏色成敗的關鍵。
藝人吳仲強：「那個耗時又非常的久，一個可能就要15個小時。」
▲鏡面蛋糕費時耗工。
完成一塊鏡面蛋糕得花15小時來製作，最高一天可以賣9塊蛋糕，而在網路上很夯的，還有這一款鏡面蛋糕。
▲紅龜粿造型鏡面蛋糕。
紅龜粿造型蛋糕，上頭是甜酒釀慕斯，下方葉面用抹茶口味酥餅來取代，味道也很在地，選用自製紅豆餡，一天賣50個都沒問題。
蛋糕業者高韞豐：「我們就想說，就是用法式甜點的做法，去重新製作紅龜粿的那個造型。」2夫妻打造的紅龜粿鏡面蛋糕，短短1個月成為招牌。不管是復古還是時尚鏡面，特殊的造型和口感成就蛋糕新風潮。（整理：實習編輯吳欣怡）
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