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為什麼甜甜圈中間有「洞」? 最初研發者:沒洞就炸不熟

記者林詳澤、潘照文/台北報導

甜點百百種,但甜甜圈在台灣市場還是經典不敗,而且最愛的口味是外層灑上糖霜的「蜜糖波堤」。業者統計,去年銷量高達256萬個,堆疊起來的高度相當於70座玉山。其他業者研發「鹹」甜甜圈搶市場,以蔥跟松露為主角,中西合併迸出新滋味;只是民眾肯定很好奇,為什麼甜甜圈中間有個洞,《三立新聞台》帶您揭開箇中玄機。

"蜜糖波堤"甜甜圈好神! 年銷70座玉山高

▲甜甜圈是老少咸宜的甜品。

繽紛甜甜圈看了好療癒,台灣人最愛的是這一款外層灑上糖霜的「蜜糖波堤」,熱量拋到腦後,一口咬下!

"蜜糖波堤"甜甜圈好神! 年銷70座玉山高

▲銷量第一的「蜜糖波提」。

業者說,經典不敗甜甜圈2016年賣超過256萬個,以玉山3952公尺來說,銷售量堆疊起來等於70座玉山高。

"蜜糖波堤"甜甜圈好神! 年銷70座玉山高

民眾:「這一款必點,因為它一圈一圈的可以跟朋友分著吃。」

民眾:「喜歡,因為有甜。」

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▲甜甜圈年銷售排行。

迷你可愛的甜甜圈位居排行榜第2,第3名是甜甜圈進化版,鬆軟像泡芙。前3名銷量一年銷近500萬個,還有業者出奇招,以「鹹」甜甜圈搶市。

"蜜糖波堤"甜甜圈好神! 年銷70座玉山高

▲「鹹」甜甜圈放上蔥、松露一起烘培。

高溫油炸甜甜圈,蔥變成主角,再加上松露跟起司進烤箱,中西合併要擄獲饕客的胃,就連男生也熱愛。業者說,假日這款甜甜圈最熱銷,比平常增加2成。

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民眾:「很特別,因為它是就是鹹的。」

民眾:「蔥它把甜的味道帶出來,它整個的混搭是還滿好吃的。」

▲起司甜甜圈裡還可以加進炸雞。

別以為這甜甜圈很平凡!一切開內餡是炸雞還會牽絲,成為南台灣美食。只是你肯定有疑惑,為什麼甜甜圈中間有個洞?

這可有玄機,傳出1920年代,美國葛雷船長很喜歡吃媽媽炸的麵包,但中間就是不熟,於是挖掉中空再炸一次,就變成現在的甜甜圈。平民美食加入創意,讓甜甜圈華麗變身創造驚人業機。(整理:實習編輯吳欣怡)

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