【鏡週刊報導】隱身台南大菜市近百年的老店阿瑞意麵，經歷過中正路百貨公司和戲院林立的全盛時期，也曾面臨商圈沒落，第三代葉瑞榮始終不願搬離市場，希望守住爺爺留下來的根。
下午近3點的非正餐時間，台南大菜市裡「阿瑞意麵」依然人聲鼎沸，「3位喔！請坐。」62歲的第三代老闆葉瑞榮聲如洪鐘，招呼客人總是充滿朝氣，一轉身撈麵起鍋，女兒葉怡孜接手加肉燥、肉片，父女倆默契十足。
形容父親是無敵鐵金剛，葉怡孜說他從不喊累，曾經1天站12個小時沒坐下，還不願和自己換手，「我蠻敬重我爸，就算生意再忙，我們對話也不會不耐煩。」早期沒有菜單，葉瑞榮還能一次記得20、30組客人點的單，葉怡孜回憶：「只要客人喊買單，他馬上能講出那桌點什麼、多少錢，有一次客人覺得他太厲害還鼓掌。」
為自己的體力感到驕傲，葉瑞榮拉著記者看他站了47年的煮麵位置，兩個腳掌印凹進磁磚...【點我看更多詳細內容】
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