懶人包／戴奧辛多毒？毒蛋風波延燒一次看懂

戴奧辛蛋事件延燒多日，不少民眾早已不敢再吃蛋。究竟戴奧辛是什麼？毒蛋是如何爆發的？政府做了哪些因應作為？懶人包帶你一次看懂。

▲圖／資料照

 ● 戴奧辛蛋是如何爆發的？衛福部食藥署自民國102年起進行戴奧辛含量調查，食藥署21日宣布，今年委託國立成功大學執行竹苗地區食品中戴奧辛含量調查分析計畫時，發現雞蛋的戴奧辛含量為5.2皮克/克，超出管制限值2.5皮克/克（1皮克等於1000億分之1克），屬異常偏高，也是國內首次發現蛋品戴奧辛超標。

農委會畜牧處指出，目前盒裝蛋、散裝蛋都有追溯系統，這3場共養8萬到9萬隻蛋雞，日產約6.5萬顆。

● 戴奧辛是什麼？有多毒？食藥署指出，戴奧辛是75種「多氯戴奧辛」（PCDD）及135種「多氯(口夫)喃」（PCDF）的群集稱呼，戴奧辛並無商業用途，它是當含氯物質燃燒時或製造含氯物質時產生的有毒產物，並不存在於自然界，而是工業製程產生的有毒物質。

短時間高濃度的戴奧辛暴露，會造成肝功能及皮膚傷害，如氯痤瘡、深色皺紋等；長期暴露則會引起免疫、神經、內分泌系統及生殖功能的損傷。

在動物的慢性暴露發現，戴奧辛會導致多個型式的癌症發生，國際癌症研究所（International Agency for Research on Cancer, IARC）1997年也曾對四氯聯苯戴奧辛（2,3,7,8-TCDD）進行評估，依人類流行病學研究，戴奧辛被分類為「人類已知致癌物」（Group 1）。

● 發現戴奧辛蛋後，有哪些處理措施？食藥署副署長林金富表示，初步掌握蛋的來源來自彰化的駿億、鴻彰、財源等3個蛋雞場，並進行3項緊急措施。

包括現場封存蛋品並禁止出貨、進行7天移動管制跟戴奧辛檢測、出產蛋品預防性下架，市面若有來自3蛋雞場的蛋品，都得在22日下午3時前下架完畢，解封前3家蛋雞場的下游業者都不能再使用，否則將開罰新台幣3萬元到300萬元罰鍰。

● 食藥署、農委會、環保署如何合作找出污染源？食藥署方面，地方衛生單位立即啟動稽查作業，截至4月25日下午3時，全台出動296人次，清查1121家次，預防性下架雞蛋數量約為7798公斤。

農委會方面，4月22日至供應畜牧場飼料之5家上游飼料廠採集每種飼料原料留樣封存，必要時解封作為後續檢測，以釐清污染源。

環保署方面，4月22日完成蛋雞場周邊環境的3件水體抽樣，以及持續收集連續2日的空氣檢體後，交由環保署環境檢驗所進行戴奧辛含量分析，結果最快4月28日出爐。

● 雞蛋戴奧辛超標，還能吃蛋嗎？台大醫學院毒理學研究所副教授、腎臟科主治醫師姜至剛表示，根據國人飲食調查，孩童因體重較輕，是戴奧辛曝露量最高的一群，但即便如此，每天也僅攝取約世界衛生組織（WHO）戴奧辛耐受值的30%，60公斤成人約為12%，老人約5%。

姜至剛指出，以這波驗出戴奧辛超標1倍的毒蛋為例，不管是成人或孩童，每天得吃超過5顆，戴奧辛攝取量才會超量過耐受值、產生健康風險，建議無需特地改變飲食習慣。