台中市政府日前抽驗皮蛋、蜜餞、嫩薑，檢驗重金屬及防腐劑等項目，108件中，有1件皮蛋驗出含重金屬銅，衛生局已通知下架。
▲圖／攝影者hjw223, flickr CC License
台中市衛生局今天發布新聞稿指出，日前至市面賣場超市、雜貨商店等抽驗皮蛋、蜜餞及嫩薑，檢驗鉛、銅等重金屬及防腐劑、二氧化硫甜味劑及法規外色素等項目。
衛生局指出，抽驗不合格產品是在東區統一超商股份有限公司台中市第80分公司抽驗的「金牌功夫皮蛋(110/盒)」，檢出「重金屬：銅11.9ppm」（標準：5ppm以下），經調查來源是屏東市的某食品公司。
衛生局表示，「皮蛋」是以鹼滲入蛋中使蛋白凝固，逐漸轉為透明化，使質地軟Q及富彈性，部分業者為提高製成率可能添加硫酸銅或氧化銅，造成過量添加而超標。
衛生局指出，若人體攝取過多重金屬銅可能會導致身體不適，如腸胃症狀及影響肝、腎功能；消費者選購商品應注意產品標示及包裝完整性，留意保存環境是否衛生完善且可選擇信譽良好商家購買。
衛生局表示，食品業者應依據食安法規範產製安全食品販售，若業者產製的皮蛋檢出重金屬超過標準, 可依違反食安法第17條「蛋類衛生標準」的規定，違規產品沒入外，來源製造業者依同法第48條經命限期改正，屆期不改正者，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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