北門口100元吃不下？彰化人激推「肉圓地圖」曝光

文／周筠羚

北門口肉圓近日喊漲，小顆肉圓一路從35元漲到50元，大顆干貝口味更是飆到100元，讓不少民眾感嘆「吃不下」。彰化肉圓聞名全台，在地店家特色百百款，但彰化人的肉圓地圖不只一家北門口，究竟還有哪些好吃肉圓值得推薦？

▲彰化肉圓遠近馳名。（圖／翻攝自阿三肉圓臉書）

「阿三肉圓」和北門口肉圓師出同源，主打外酥肉軟，一顆顆肉圓在油鍋內炸得金黃，酥脆外皮咬開，內餡卻十分軟Ｑ。「阿三肉圓」屢屢獲獎，幾乎每日都有排隊人潮，甚至吸引日本電視台採訪。去年五月老闆腳傷，直接歇業2個月，但饕客們都沒跑，現在還是人潮滿滿。

▲阿三肉圓是比賽常勝軍。（圖／翻攝自阿三肉圓臉書）

「阿璋肉圓」因入鏡《那些年，我們一起追的女孩》打響名號，作家九把刀更是強力推薦。不同於阿三、北門口炸得香酥，阿璋則是主打Q彈外皮，一口咬下軟而不爛的絕妙滋味，也有不少擁護者。另外，阿璋地理位置絕佳，從彰化火車站走去不用五分鐘，成為許多觀光客的必去景點。

▲阿璋肉圓也是觀光客必吃名單。（圖／翻攝自google map）

說到軟Q肉圓，不能不提八卦山下近百年老店「燒肉圓」，一般彰化肉圓內餡拌有肉塊和香菇，燒肉圓除了有相似的「肉角肉圓」，還有特殊款「肉絲肉圓」，戳開外皮可見細綿肉絲，纖細口感非常特別。有人喜歡一口皮一口湯配著吃，內行人則會在吃完肉圓時，把湯倒到肉圓碗裡，享受大骨湯和鹹甜醬汁融合在一起的絕妙滋味。

▲▼左圖的肉絲肉圓為特色。（圖／翻攝自八卦山下燒肉圓臉書）

不同於南部蒸肉圓，彰化肉圓幾乎都是用炸的，只有「彰化涼圓」例外。「彰化涼圓」傳承超過一甲子，至今仍維持當初的小攤販樣貌。先以地瓜粉包裹香菇和腿肉，在粉還熱的時候拿去蒸，放冷後倒出就是透明嬌小的涼圓，再倒上冰涼的蒜味湯水，冰涼爽口，也是不少彰化人獨特的鄉愁。

▲彰化涼圓口感冰涼。（圖／翻攝自彰化涼圓臉書）

彰化肉圓渾圓飽滿，主要是正圓形，北斗肉圓則較像橢圓形，大小約是彰化肉圓的一半。北斗肉圓外皮主要是米和甘薯粉調製，咬起來香Q帶勁，內餡則會有筍丁和豬胛心肉，在地人喜愛吃「肉圓火」，旅客則會慕名到「肉圓生」。

▲北斗在地人推肉圓火。