超商食品「原」力覺醒　最多人買茶葉蛋

記者李鴻典／台北報導

台灣外食人口比例越來越高，根據東方線上2014年對13-64歲調查資料指出有68%為三餐外食人口、外食人口中又有77.6%會選擇去便利超商購買三餐。近年超商販售餐點品項越來越多樣化，加上有用餐區、超商設點密度高，使得超商成為外食族用餐主要選項之一。

董氏基金會自2015年起，邀超商業者提供超商食品銷售排行資料；根據資料，董氏也發現民眾對於「原味」、「原態」的食物消費增加；據全家便利商店與萊爾富超商提供2016年銷售排行榜，發現茶葉蛋仍是民眾在超商的首選，不分時段、也不受地域限制，在兩家超商均站穩銷售冠軍。

全家便利商店2016年食品銷售狀況與前一年(2015年)相比較，全家公共事務暨品牌溝通室部長林翠娟表示，有二大發現：1. 茶葉蛋、番薯延續去年排名仍占據排行榜第一、二名，而香蕉擠掉去年的熱狗，成為排行榜第四名。林翠娟說，會有這樣的變化是因為過去香蕉只有在北部銷售有進入前十名且為第三名，而2016年香蕉在中部成為銷售第四名、南部為銷售第五名，顯示民眾增加在超商購買水果之意願，間接也說明民眾越來越重視健康。

2.原態食物銷售持續向上攀升。林翠娟表示，全家發現消費者在近年食安事件後，越來越願意購買原態食物，而從水果(含香蕉)、堅果類、沙拉、果乾(不加糖)、鮮萃茶等銷售量增加，也可以證明此一趨勢。因此全家便利商店站在關心消費者健康的角度，也增加了所提供的原態食物種類，以原態水果為例，種類由2015年的12種增加到2016年的17種。

另外，萊爾富超商產品開發部品保課主任黃馨儀也說明2016年銷售情形：1. 茶葉蛋依舊為本年度的銷量冠軍。2.銷售前十名中即食熱食就佔了5個名次(茶葉蛋、關東煮單品2項、熱狗、肉包)，顯示民眾對即時熱食的需求。3.萊爾富從早餐類品項銷售發現，飯糰、飯捲等以米飯為主的品項，銷售均比三明治類為佳。早餐類銷售的前20名品項中，前10名都是飯糰、飯捲，而三明治、漢堡在11-20名中僅占6名，換句話說，前20名品項有七成都是米飯類主食。

4.去年度也發現原果銷量有上升趨勢，其原因應為消費者逐漸傾向攝取原味、天然的食物，故本年度引進許多特殊原果商品。如:蘋果、鳳梨、奇異果等。在即食熱食部分也開始研發蔬食便當與較為天然風味的便當，今年就有推出一款蔬食便當。

董氏基金會則說，從董氏2016年身體快樂指數調查發現，有超過兩成民眾(22.6%)沒吃水果的原因是因為沒時間處理水果、或覺得處理水果很麻煩，而便利商店增加所供應原態水果的品項，可能可以增加消費者水果的攝取量，董氏也希望未來便利商店能夠提供更多類別、原態原味的食品。