記者朱淑君、邱瑞揚／台中報導
誰說雞排只有一種顏色？在台中霧峰，有業者創意研發五顏六色的雞排，乍看之下會以為是用色素染成，但其實老闆都用健康食材來做麵衣染色，像是綠色雞排，就是把青江菜榨成汁後，加入特殊秘方粉攪拌成醬，最後把雞排放入均勻著色，紅色雞排選用紅麴，黑色雞排是用墨魚粉來調色，另外還有業者研發彩色小籠包，紅色是麻辣口味，綠色是抹茶外皮配上鯛魚內餡，顛覆傳統！
▲店家的創意，雞排可以不只有一種顏色。
綠的、紅的、灰的，色彩繽紛的雞排你有看過嗎？倒入墨魚粉調色，和老闆特製的獨家秘方均勻攪和，像調色盤一樣黑白融合，變成灰色顏料，再將超大份量的雞排均勻上色，連著醬汁一起下鍋油炸，灰色雞排外表黑溜溜，肉質鮮嫩多汁超啾西。
▲灰色雞排的麵衣加入墨魚粉調色。
大把青江菜放進果汁機榨成汁，接著混入秘方粉攪拌，打成稠狀的綠色醬汁，拿雞排大氣整片沾，炸的吱吱作響，翠綠的酥脆雞排大功告成，吃雞排還有滿滿的蔬菜味。
▲綠色雞排的麵衣用青江菜調色。
顧客：「就還滿新奇的，就是會讓人想說今天是什麼顏色，如果是不一樣的話就會想來吃一下。」
▲紅色雞排的麵衣加了紅麴。
業者：「因為馬卡龍很五顏六色，所以就想說到時候做出來，每種顏色還可以排在一起，然後朋友可以打卡拍照。」紅色雞排一樣吸睛，磚紅色的醬料是用天然紅麴製作而成，色香味通通都兼具，每種顏色都能迸出不同新滋味。客人一個接一個，生意好的不得了，這色彩鮮豔的雞排顛覆傳統，創造了彩色商機。（整理：實習編輯丁于芳）
▲雞排店生意很好。
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