圖、文／鏡週刊
主打手工純米米粉的東德成米粉一度沒落，直到第3代長子郭連進與長媳林美津接手，才靠口碑打開知名度，如今，粉絲遍布海內外，不少日本客人買完米粉還堅持與夫妻倆同框合照。回首過往，30多年來協助郭連進復興家業的最大推手林美津感性地說：「女人就是要肯做，只要得到老公的認同，你就有熬出頭的一天了。」
蹲好馬步、雙手半舉、側腰把頭卡進長近1公尺、寬約50公分的竹篦正中央，靠著頭、手和腰椎的力道配合，以頭為支點，一鼓作氣舉起擺滿準備曬乾米粉的竹篦，將其自室內移往室外，接著一個半蹲，順勢讓竹篦一側斜倚在露臺女兒矮牆上，和地板、牆面呈45度傾放狀態，再蹲低鑽出負重物。
林美津展示早期使用頭頂竹篦，將米粉拿到戶外準備曬乾，一片竹篦加上米粉重量至少20斤起跳。
面對眼前至少20公斤起跳的竹篦，林美津一氣呵成的真功夫，讓人聯想到神力女超人，待呼吸韻律稍稍平復後，面對參觀者既驚嘆又不捨的眼神，林美津反而聳聳肩，氣定神閒地說：「女人就是要肯做，再多的苦、再多的委屈，只要得到老公的認同，就有熬出頭的一天了，像我現在就是這樣的狀態了。」
▲林美津展示早期使用頭頂竹篦，將米粉拿到戶外準備曬乾，一片竹篦加上米粉重量至少20斤起跳。（圖／鏡週刊）
全年無休 善用分分秒秒
東德成米粉事業原是傳給林美津的小叔郭哲仁，林美津擔任純助手角色，凌晨3點起床幫忙撕米粉，從早做到晚，每個月只領2千元工資，兒子出生後，林美津兼差當送報生、獨自一人開麵攤，從日初忙到日落、全年無休，只為多攢些奶粉錢。
她直言：「我很認命，既然(事業)要給小叔，我要養孩子、要蓋房子需要錢，每個月只領2千元零用錢無法撐家，所以我才去開麵攤，誰知道開不到2年小叔就生病了，那時客源好不容易穩了，我卻要收起來，一切又重新開始。」
為了讓家人多睡點，林美津清晨4點率先起床磨米漿。
製作手工米粉費時又費工，長年的職業訓練，讓林美津很懂得善用每一分每一秒，清晨4點先起床磨米漿，6點到7點等待米漿脫水瀝乾的空檔，就和先生到住家附近的網球場廝殺一局，「我們是在網球場相識相戀的，每天這1小時，對我來說是最甜蜜的約會時光。」打完球回家途中，再繞到市場採買當日料理食材與蔬果。
「做米粉沒什太大學問，講究的是分工合作，我習慣跑在前面，我不要年輕人(兒子)越拖越晚，整個流程做完，最慢下午3點就可以休息了。」當早起家人陸續
把握空檔回房補眠、休息，林美津一邊向我們說明米粉製作過程，一邊又在機台與廚房兩端忙進忙出，一刻也不得閒。
▲為了讓家人多睡點，林美津清晨4點率先起床磨米漿。（圖／鏡週刊）
肩扛重任 鄰童仗義執言
9點一到，準備蒸生米粉絲的同時，林美津已把中午要熬給家人吃的排骨湯備妥，一併放入蒸爐上層，她笑稱：「要利用時間才會快，我過年時還會兼做甜年糕喔！一樣磨米漿，只要多台攪拌機就可以做，因為是真材實料，生意好到不行，3天可以賺超過10萬元，那就是我的私房零用錢。」
林美津長年撕米粉的雙手拇指骨嚴重變形。
另一半郭連進因肝腫瘤二度復發，林美津不捨讓先生太過操勞，一肩扛起重任，郭連進早起磨米漿，後續做米粉、曬米粉、秤米粉多由林美津接手，甚至郭連進開刀休養期間，林美津連先生的工作也一併包辦，不得已才將後半段把生米粉絲放進木製蒸籠、疊蒸籠等費力工作，交由兒子郭春賢幫忙。
林美津的辛勞連外人都看在眼裡，曾有才國小1年級的鄰童看不下去，童言語地跑來仗義執言「阿姨，怎麼都看妳一個人在做？」憶起過往，林美津有感而發地說：「工作我扛了超過一半，這是不爭的事實。」
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