台灣鮮食材加持！金色三麥端「在地鮮」創意料理

記者李鴻典／台北報導

想到金色三麥會想到什麼？不外就是精釀啤酒，但現在品牌喊出「不只是啤酒餐廳！」強化結合台灣在地元素，以「在地鮮」邁向多角化經營！從餐點、啤酒及場域體驗三大面向著手開創新局，打造全新餐廳印象。

▲台灣鮮食材加持！金色三麥端「在地鮮」創意料理。（圖／李鴻典攝）

繼7月首次進軍啤酒調酒市場，推出混搭醬油、豆腐、楊桃汁三款創意「鮮」酒；並於大直美麗華店以都市熱帶叢林概念、打造全新酒吧空間Sky Bar「鮮」體驗後。今夏，則領「鮮」在地，為餐桌再添新鮮台味，選用雲林良作工場「究好豬」、彰化溪州「番茄方舟」天使串番茄等在地「鮮」食材，推出8道全新創意料理，包含鮮食餐桌、創意鮮口感料理，豐富多樣選擇滿足饕客的味蕾，今（15）天起登場。

▲金色三麥餐廳8道全新創意料理珍選台灣鮮食材。（圖／李鴻典攝）

▲番茄爆炸頭。（圖／李鴻典攝）

金色三麥副總葉淑芬說，這次以鮮食堅持、支持在地農家，持續探索台灣食材與特色餐點結合的可能性。選用來自雲林良作工場、食安與肉質皆頂級的肉品「究好豬」，以及精選彰化溪州高科技溫室果園「番茄方舟」的天使串番茄，打造豐盛的鮮食餐桌，全新料理讓消費者品嚐在地優質美味。

▲8道全新創意料理珍選台灣鮮食材8/15領「鮮」上市。（圖／李鴻典攝）

岩烤梅花豬肉串：嚴選究好豬上肩嫩肉，肉與油脂5:1的金黃比例，口感Ｑ彈帶勁，而豬肉串加入鮮蔬醬以特殊冷凍醃法醃製，讓風味更加多元，一口咬下鮮香肉汁即在嘴中大噴發，讓人直呼這滋味太幸福。

▲岩烤梅花豬肉串。（圖／李鴻典攝）

嫩烤戰斧豬排：最鮮嫩的餐桌美味登場！精選究好豬帶骨大里肌，附帶霜降肉與肋排部位，三種不同口感一次滿足，先煎再烤讓月桂葉、迷迭香釋放出迷人氣息。切開豬排，粉嫩肉質和鮮甜肉汁讓人驚喜連連，享受最JUICY的美味食刻。

▲嫩烤戰斧豬排。（圖／李鴻典攝）

番茄爆炸頭：珍選彰化溪州「番茄方舟」溫室果園的天使串番茄，搭配酥脆菇絲、軟嫩菇片交織出全新多層次口感，爆炸性美味全面襲來。

除了鮮食餐桌，金色三麥餐廳創意料理也首度完整公開！

酸辣滿天飛：餐廳超人氣下酒菜「椒香滿天飛」這次翻玩全新滋味！精選中段雞翅先炸再爆炒，讓雞肉吸飽檸檬與焦糖香氣的酸辣醬汁，泰式酸辣熱情都在這，一口雞翅、一口配酒夠帶勁。

▲嫩烤戰斧豬排。（圖／李鴻典攝）

蜜香滿天飛：如果喜歡甜蜜口感，那麼「蜜香滿天飛」是最好的選擇，加入主廚特製天然蜂蜜蔬果醬，讓雞翅滿載香甜風味又不膩口，鮮甜的雞肉加上尾韻輕盈的蜂蜜香氣，品嚐甜美鮮滋味。

▲岩烤梅花豬肉串。（圖／李鴻典攝）

005的藕然：原本是餐廳主廚偶然炸給同事的小點心，卻意外獲得超好評，員工私藏美食現在大公開！0.05公分的極致薄片刀工，炸出蓮藕的酥脆新食感，鮮甜清爽的滋味，讓人一片接一片，小心上癮。

▲酸辣滿天飛、蜜香滿天飛、005的藕然。（圖／李鴻典攝）

黃金泡菜披薩：酥脆披薩餅皮鋪上脆口黃金泡菜，再加上香濃牽絲起司，讓滋味及口感更加升級，共享美味食光。

▲黃金泡菜披薩。（圖／李鴻典攝）

海洋魔鬼蛋：邪惡系美食降臨！西式派對美食「魔鬼蛋」加入黃芥末及紅胡椒增添多層次風味，芥末的嗆、胡椒的香加上新鮮甜美的蝦肉，全方位誘惑味蕾，果然是魔鬼。

▲海洋魔鬼蛋。（圖／李鴻典攝）

▲金色三麥餐廳。（圖／李鴻典攝）