漢堡還能這樣吃！結合泰式綠咖哩　漢堡研究室推三款新風味

記者簡佑庭／綜合報導

秉持著將食材解構再融合的精神，台北天成大飯店Burger Lab.漢堡研究室再次發揮創意，研發出三款新口味漢堡，包括東西融合的「泰式綠咖哩牛肉漢堡」，向經典致敬的「義式凱薩雞肉漢堡」，以及充滿夏日滋味的「南洋風味海鮮堡」，帶給民眾有別以往的全新體驗。

天成飯店集團品牌行銷公關副總監趙芝綺表示，Burger Lab.漢堡研究室創立以來一直秉持著解構再融合的理念，嘗試推出各式各樣的創新漢堡，因此深受年輕族群喜愛。預估新推出三款漢堡後，可帶動餐廳業績成長1~2成。

▲漢堡研究室Burger Lab：泰式綠咖哩牛肉漢堡。（圖／天成飯店集團提供）

此次三款全新風味，包括泰式、義式與南洋三種風情。「泰式綠咖哩牛肉漢堡」是西餐行政副總主廚魏景振至泰國的廚藝學院進修時，所激發的創作靈感，將泰式料理中的綠咖哩，與美式漢堡最經典的牛肉結合，其中綠咖哩中還巧妙加入日本茄子，橫切出與牛番茄相近的大小後油煎，讓搭配的蔬菜有更多元口感，也賦予泰式綠咖哩全新的定義。「義式凱薩雞肉漢堡」則重新建構起司、培根與麵包交織的關係，咀嚼中能嚐得到雞肉與培根交織的風味，尾韻以鹹香濃郁的帕瑪森起司劃下完美休止符。

▲漢堡研究室Burger Lab：義式凱薩雞肉漢堡。（圖／天成飯店集團提供）

「南洋風味海鮮堡」以鮮蝦、花枝與鯛魚打造鮮味十足的漢堡排，依序將海鮮打成漿後，加入調味料與全蛋再裹上麵包粉，下鍋油煎至表面呈金黃色澤，最後淋上主廚獨特製的莎莎醬，融入鳳梨的果香與酸甜滋味，一口咬下有海鮮獨特的鮮甜滋味，此款漢堡口味僅提供至9月底。

▲漢堡研究室Burger Lab：南洋風味海鮮堡」。（圖／天成飯店集團提供）

三款漢堡單點120元起，套餐價格199元起。詳情請洽：02-2311-8905*3321 Burger Lab。