魔鬼藏細節裡！想吃垮吃到飽餐廳　專攻「肉」就對了

記者柯皓寧／綜合報導

相信大家去吃到飽餐廳都曾經算過，該怎麼吃才能吃回本，甚至還有人擔心店家會不會被吃垮，事實上這些都多慮了！日本綜藝節目實測後發現，大部分的人就算吃到撐破肚皮還是難以吃回本。原來是因為大多人會吃店家提供成本較低的配菜，像是沙拉、蛋糕等食物，過程中不知不覺也吃飽了。計算下來4人一組的客人，平均沒有一組能吃回本，如果真的想吃回本，吃肉就對了。

▲很多人去吃到飽餐廳總是吃很飽卻不會回本。（圖／翻攝自TV Tokyo）

燒肉、壽司、甜點，各種料理隨你吃，相信去吃到飽餐廳用餐，每個人都想吃到值回票價。但根據日本綜藝節目最近做的實測結果，一般人根本難以吃回本。像是日本這間餐廳，吃到飽一人約台幣720元，除了火鍋、壽喜燒還有大量熟食和甜點可選擇。

▲吃到飽餐廳除了火鍋或肉品外，還有很多熟食和甜點可選擇。（圖／翻攝自TV Tokyo）

日本綜藝節目：「吃到飽，開始！」節目特地找來兩組人馬，一人火鍋吃肉，另一人則專吃壽司、丼飯等料理，看看誰能吃回本。限時2小時，兩人埋頭苦吃，最後終於吃到臨界點。兩人總共吃了44盤食物，吃副食的人吃得較多，但竟只有吃肉的實測人員回了本。

▲只吃肉試驗組才有回本。（圖／翻攝自TV Tokyo）

經營秘訣就藏在細節裡。日本綜藝節目：「我們店會儘量充實火鍋以外的配菜，藉此確保整體的收益。」

店家提供高成本的肉類和便宜的點心、配菜，不僅豐富了視覺饗宴，也填飽了饕客的肚子，一舉兩得。就算遇到很會吃的大人，也可靠不太能吃的客人拉低整桌成本。節目調查許多組合的客人，計算平均食材成本，就算吃到撐破肚皮，還是沒有一組能夠回本。

▲比起吃其它副食，吃肉更容易回本。（圖／翻攝自TV Tokyo）

日本綜藝節目：「先前去吃火鍋吃到飽時，店員說只要吃3盤就能回本，但其實吃到第4盤時就會覺得有點反胃。」天下沒有白吃的午餐，更沒有商家想做虧本生意。