記者李鴻典／台北報導
由義美食品與日本知名拉麵品牌「麵家いろは」合作的「RAMEN IROHA」拉麵店8月在台北開幕，引發不小話題。IROHA會長栗原清近日也從日本來台監工，更預告11月可能推出在「東京拉麵秀」參賽的期間限定拉麵，讓台灣民眾不須飛到東京，就能嘗到原汁原味的參賽拉麵！
▲富山黑醬油拉麵。（圖／義美食品提供）
「麵家いろは」創立於1992年，總店位於日本北陸富山縣，曾五度獲得日本最大拉麵祭典「東京拉麵秀」冠軍，成為富山縣最具代表的拉麵店。2016年，「麵家いろは」與義美食品結盟，在台灣竹北開第一家店，8月在台北開第二家店，推出五款拉麵，選用天然食材，不使用味精及人工色素，並堅持在台灣就地取材、採用日本技術，保留拉麵的口感與美味，讓消費者吃得安心與在地。
「麵家いろは」的招牌莫過於在東京拉麵秀一戰成名的冠軍拉麵「富山黑醬油拉麵」，使用義美的全豆純釀造醬油為基底，湯頭使用特製濃厚魚醬，搭配台灣在地魚介、豚骨等熬煮逾五小時，讓深醇的黑醬油吃起來卻能清淡典雅，足以代表「麵家いろは」的傳奇拉麵。
深受台灣顧客喜愛的「白金雞湯拉麵」則使用雞骨、豚骨與大量新鮮蔬菜熬煮濃厚高湯，濃而不膩；至於「激辛雞湯拉麵」主打數種辛香料混合的激辛日式辣肉醬，充滿後勁，深受重口味饕客喜愛。
▲IROHA會長栗原清來台監督。（圖／義美食品提供）
為配合台灣人講究健康清淡的飲食，栗原清會長特別研發台灣限定的「淡麗塩鹽味拉麵」與「台灣豆乳拉麵」，共同特色是健康與清淡取向。後者則是栗原清與義美食品共同研發的口味，湯頭選用義美的無糖豆奶與雞高湯做基底，豆香撲鼻、香醇不膩。
這次訪台，栗原清也提到，計畫在台灣不定時推出新菜單或期間限定版拉麵，讓顧客每次來店都能享用不同的風味，因為他認為拉麵就跟人一樣，每種味道都代表著不同的個性，希望每個人都能找到適合自己的拉麵，更期待能與義美食品工廠合作，推出包裝式的拉麵包，讓更多民眾在家也能享用「麵家いろは」的傳奇拉麵。
▲IROHA會長栗原清。（圖／義美食品提供）
即日起至9月30日止，於竹北和台北兩店推出「Happy Hour」促銷優惠，週一至週五14:30至17:00來店消費，享有全面85折優惠。
麵家いろは店鋪資訊
台灣竹北一號店：新竹縣竹北市自強南路103號 (義美自強門市旁)，電話：(03)658-9732
台北松江二號店：台北市松江路54號 (長安東路口)，電話：(02)2568-1467
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