記者潘照文、許富傑／台北報導
烤肉烤一般的肉片已經不夠看，現在最夯的是烤厚切牛排，中秋節檔期賣出2萬片，號稱「總統級牛排」厚度有50元硬幣厚，約3公分選用肩胛部位，一隻牛只有6片，但是要烤出完美口感其實很費工，要先煎3分鐘再用炭火烤到3至5分熟，入口才會夠軟嫩。
▲厚切牛排先煎後烤，5分熟最好吃。
厚切牛排逼出精華肉汁，豪邁的塗上烤肉醬肉香味撲鼻，中秋瘋烤肉以往薄薄肉片約0.3公分，現在最夯的是這種厚切牛排，不誇張厚度等同50元硬幣接近3公分，怎麼烤美味有關鍵！
▲牛排厚度比50元硬幣還厚。
厚切牛排第一步驟得先「煎」，時間要抓得剛剛好控制在黃金3分鐘，煎到表皮微焦，第二步驟得「烤」，炭火增加香氣鎖住肉汁，烤到3至5分熟入口最軟嫩。民眾：「入口很多汁，我建議大家吃五分熟。」、「厚的話吃起來就很有大口吃肉、大口喝酒的感覺。」厚牛排號稱總統級選用肩胛部位，一頭牛只有6片，一箱箱全是厚牛排工廠全面備戰，還得加派人手就怕趕不上出貨時間。
▲厚切牛排超熱銷，中秋賣超過2萬片。
團購業者張右承：「這次中秋檔期大概賣超過2萬份，大家可能吃薄的厚片口感不夠，這厚的吃起來爽度很足。」連烤肉都走浮誇系厚牛排成了中秋新寵，但想吃得掌握先煎後烤黃金訣竅，才能烤出完美口感。（整理：實習編輯黃韻璇）
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