烤肉防沾撇步！生馬鈴薯塗烤網　實測OK但…

記者劉哲君、吳青駿／台北報導

烤肉時最怕食材沾黏在烤網上，網路上有一款不銹鋼陶瓷烤盤，主打烤肉不沾黏，因應中秋節推出買氣一周成長兩成，但如果不想花上千元，網路上也有撇步，像是把生馬鈴薯塗在烤網上，馬鈴薯的天然澱粉因為熱而分解，就會讓烤網不容易沾黏，實測烤魚，有塗生馬鈴薯的那面魚皮確實比較沒烤焦，但如果是塗了奶油則都會沾黏，幫助不大。

▲不沾烤盤不用生火，插電就能使用。

把茶几翻面再依序擺上陶瓷盤，簡易組裝就成了烤肉神器，都說烤肉最怕魚肉會沾黏，不銹鋼陶瓷主打「烤肉不沾烤盤」。

依序把透抽、魚、蝦子擺上去，立刻滋滋作響，但瞧瞧就算魚肉翻了好幾面，因為均勻受熱，表面幾乎完好無損，而且中間還有個漏油孔，多餘的油還可以透過小孔流進接油盤裡，但如果覺得還是用烤網才有中秋烤肉味，網路上還有其他防沾黏撇步。

網友教學，只要把生的馬鈴薯剖半，再用切面在烤肉架上來回刷動，馬鈴薯的天然澱粉因為熱而分解，就會讓烤網不容易沾黏。

都是烤魚，有塗馬鈴薯的這側確實比較沒燒焦，表皮也沒有烤網的痕跡。

▲烤網塗生馬鈴薯確實發揮不沾效果。

燒烤業者陳先生：「馬鈴薯屬於澱粉類，那澱粉類本來就比較容易沾黏，上了烤網以後會有比較多的問題，本身比較容易烤焦，再沾附在你的食材上。」

▲▼燒烤業者指出，塗生馬鈴薯也有副作用。

看看烤網有塗生馬鈴薯的這側，確實比沒塗的黑了許多，網友還有一個撇步，就是放在鋁箔紙上再塗上奶油來烤。

▲鋁箔紙烤魚失敗率也很高。

一樣是烤魚也都塗上奶油，但不管是有戳洞還是沒戳洞的鋁箔紙，魚皮都黏在鋁箔紙上，實測網路撇步成了流言終結者，民眾中秋烤肉不妨參考，就能避免食材賣相不佳。