記者徐紹芸、唐薏程／採訪報導
台灣跟全球一樣，正面臨蜜蜂數量嚴重銳減問題，導致蜂蜜產量逐年下降，但市面上標榜「純蜂蜜」的產品卻越來越多，不免讓消費者質疑「純蜜」可信度！而國內現有的驗蜜標準CNS1305，卻被專家點出無法有效辨別「真假蜜」。我們實際買來幾款市面上蜂蜜，套用國際驗蜜法「碳同位素」來檢測，發現確實有標榜「純蜜」的產品出現真假混摻情形，儘管「碳同位素」檢驗在今年底就會成為食藥署稽查依據，但想列入國家標準，成本勢必反映在價格上，恐怕讓純蜜價格越來越貴！
賣場銷售員：「真的蜜經過一個冬天，那就會變成濃稠狀喔！這才是真的蜜。」
▲賣場銷售員保證販售的蜂蜜絕對是純蜜。
有機食品店、大賣場處處強調「純」蜂蜜，但吃下肚的真夠「純」嗎？
賣場銷售員：「怎麼可能那麼多龍眼蜜，當然就是假的居多啦！」
到底誰賣的是真純蜜？蜜蜂數量銳減，蜂蜜產量下滑，台灣純蜜剩多少，數字見端倪。農委會統計民國100年，國內蜂蜜產量約1萬5千公噸、103年1萬2千公噸、104年剩1萬1千公噸，產量下滑，出口量年年倍增，100年2462公噸、104年衝到6800多公噸翻3倍，更別說104年蜂蜜出口量已占全年蜂蜜產量近6成。
▲蜂蜜產量不斷在減少，出口量卻年年倍增。
國立宜蘭大學教授陳裕文研究蜂蜜超過30年，檢驗發現市面上超過75%的蜂蜜都不合格，「今天這個蜂蜜減產，要達到這樣的一個境界，就是百分之百純花蜜其實不容易啦！特別是今年泰國龍眼蜜又豐收，台灣又嚴重的歉收，那可能就會有類似這樣混摻的問題。」
▲教授陳裕文表示台灣的龍眼蜜今年歉收，可能就會發生混摻問題。
實際買回號稱純蜜或是得獎品牌逐一編號，1號標榜「調合台灣」龍眼蜜，2號打出百分之百純蜜，還貼上金鼎獎得獎認證，3號到6號不只標榜「純蜜」，而且都有CNS1305國家認證，7號則是調和蜜，選用國際通用的「驗蜜」標準「蛋白質含量」來檢測。
▲實際買回幾種標榜純蜜的蜂蜜來做測試。
三款標榜純蜜，蛋白質含量要符合標準得趨近1，但2號、4號、6號檢測結果分別只有0.4、0.79、0.8，CNS認證恐怕也無法保證是純蜜。
▲3款標榜純蜜，檢驗結果卻是一個都不符合純蜜標準。
國立宜蘭大學教授陳裕文：「它的蛋白質含量是趨近於0，就是糖漿，就是高果糖漿！CNS1305這個我們中華民國的蜂蜜國家標準，它其實跟蜂蜜的純不純是兩回事。」
蜜蜂「製造」真蜜，大多來自龍眼、荔枝等「C3植物」花蜜，而假蜜的糖漿來源則是玉米、甘蔗等「C4植物」，一旦測出C4糖含量大於7%，就可認定真假蜜混摻，台南大學生態系教授張源謀進行「同位素」分析，標榜純蜜的2號品牌，C4糖含量25.45%，超過標準值7%的3倍。
▲純蜜是C3植物，大多來自龍眼以及荔枝。
▲假蜜是C4植物，原料為玉米以及甘蔗。
台南大學生態系教授張源謀：「它的差質高到25%，所以我們認定第二號樣本應該有摻假。」
業者不願檢驗報告曝光，只回應CNS1305和碳同位素檢驗都合格。
養蜂協會祕書長潘建銘：「我們是從輔導蜂農生產純正的蜂蜜，提高峰蜜的品質。」養蜂協會強調目前全台蜂農會員962人生產純蜜，非會員的蜂蜜製品企業卻超過3000家，難以掌握。
▲台蜂農會員目前只有962人產純蜜，卻有超過3千家蜂蜜製品企業。
標檢局第一組第四科科長詹康琴：「養殖的方式，還有蜜源來源不同，這些資料是否能夠建立完成，但是這些都還沒有很完整，所以就是暫不修訂。」
食藥署摻偽及不法藥物科科長蔡佳芬：「碳同位素比值的方法，其實他是一個國際間公認的方法，我們也是跟隨這方法，建立我們國家的檢驗方法。」
▲食藥署摻偽及不法藥物科科長蔡佳芬（右）表示，碳同位素比值是我國檢測真假蜜的方法。
國家標準卡關，原因之一是多了檢驗頂目，勢必提高成本。
蜂農技術輔導單位苗栗區農業改良場蠶蜂課課長吳姿嫺：「除了農藥抗生素要驗，如果還為了要驗糖，消費者吃到高價蜂蜜，恐怕有一部分都是檢驗費用。」
源頭加驗「碳同位素」受台灣市場歡迎的比賽級龍眼蜜，價格恐怕破千，想買有檢驗證明的真純蜜，得多付點代價。（整理：實習編輯王羿喧）
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