火鍋4大爐具潛在危險！選擇「電磁爐」最安全

記者廖宜得、陳秉豪／綜合報導

火鍋店最常使用的4大爐具，桶裝瓦斯、卡式爐、酒精膏和電磁爐，在操作上酒精膏最危險，因為每次添加點燃都有風險，就曾有客人因此毀容，而意外發生時，就變成桶裝瓦斯最可怕，因為一大火或是炸開災情最慘重，因此不少店家改用較安全的電磁爐但相對成本提高，還有業者砸大錢花30萬裝設天然氣管線，除了總開關，每一區跟每個座位下都還有一個開關，就是要讓客人吃火鍋吃的安心。

天冷想要吃熱騰騰的火鍋暖暖身，潛在的危險是？卡式爐曾炸開過，桶裝瓦斯氣爆把整間火鍋店炸掉，臭臭鍋酒精膏也曾冒大火害人毀容，火鍋店家表示，「確認完全沒有火以後，完全沒有火才可以換，會拿一個新的。」

▲卡式爐爆炸。（圖／翻攝自騰訊視頻）

店家使用上很小心注意，一般火鍋店常用的4大爐具，操作上酒精膏添加跟點燃最危險，再來是卡式爐瓦斯罐更換，一不注意就有風險，桶裝瓦斯也是換瓦斯得要小心防外洩，電磁爐用電最安全但要小心電線走火。

▲火鍋4大爐具潛在危險。

意外發生時最可怕的就是桶裝瓦斯，一大火或是炸開災情最慘重，其他依序是卡式爐、酒精膏、電磁爐。客人表示，「因為瓦斯畢竟是明火，會比較特別小心，因為明火很危險。」

火鍋店家則表示，「瓦斯桶或是卡式瓦斯爐，它們火力一定會比電磁爐高，電磁爐的部分比較沒什麼危險性，火力比較小。」

▲火鍋業者表示，「電磁爐火力比較小，比較沒什麼危險性。」

店家選用安全的電磁爐或是砸錢裝設天然氣管線，比起桶裝瓦斯或是酒精膏成本相對提高。火鍋店家表示，「我們是用瓦斯管線，每個座位都有一個電源。」

整間店光是天然氣管線就要花30萬元，50個爐1個月瓦斯費1萬元；另一間店30個電磁爐，1個月電費約2萬元。不論那種爐具還是得要店家小心注意，才能讓客人吃美食吃得安心。

▲裝設30個電磁爐，1個月電費約2萬元。