記者馮珮汶／台北報導
被譽為全球美食界聖經的米其林「紅色指南」已經宣布將要進入台灣，不少餐廳業者蓄勢待發，希望可以摘星爭光，知名高檔鐵板燒餐廳最近推出全新私廚概念，結合時尚精品化的概念，加上日本和牛解禁風潮，打造特七和牛套餐，一次就可以吃到不同的7個部位。
▲餐廳業者新創的七和牛吃法，不管哪一種都能吃出最鮮甜的美味。（圖／餐廳提供）
犇於2015年獲得米其林二星主廚–余偉經先生的推薦入榜Where Chef Eat美食年鑑，最近因應「台北米其林指南」明年發行，順勢推出犇全新私廚概念，結合食尚精品化的概念，重金打造品味與美味兼具的私人會所。
▲餐廳業者新創的七和牛吃法，不管哪一種都能吃出最鮮甜的美味。（圖／記者馮珮汶攝）
除了打造高檔的聚餐會所之外，餐廳還因應日本和牛強勢回歸，引進頂級日本黑毛和牛，標榜等級絕對達到日本和牛B.M.S.(Beef Marbling Standard) 9級以上，推薦必嚐鮮的就是特七牛和牛套餐，獨家引進日本不同產地品種的黑毛和牛及六種頂級牛肉的套餐，可以一次吃進七種牛肉的豪華口感。
▲餐廳業者新創的七和牛吃法，不管哪一種都能吃出最鮮甜的美味。（圖／記者馮珮汶攝）
▲餐廳業者新創的七和牛吃法，不管哪一種都能吃出最鮮甜的美味。（圖／記者馮珮汶攝）
不過想要品嚐頂級七和牛套餐價格可不便宜，一人要價3290元。但從開胃菜就可品嚐到美國和牛舌根部，香煎後軟中帶脆口感極佳；副主菜還有用北海道馬糞海膽搭配美國極黑和牛製成的蔬菜捲，爽口不油膩、加上日本黑毛和牛燒肉捲，吃進口中滿足感加倍。
不過重頭戲其實在主餐！店家選用媲美最頂級松阪級日本和牛，松阪級和牛牛排A5油花分布均勻，在攝氏25度就會融化；還有Prime老饕肋眼眉牛排則是選用美國頂級牛像，細嫩多汁。最後師傅還會獻上一碗香噴噴的和牛油鐵板炒飯，爽脆的牛筋咬起來相當有嚼勁，跟之前的和牛口感完全不同。
▲會所也能預約吃和牛火鍋。（圖／記者馮珮汶攝）
▲會所也能預約吃和牛火鍋。（圖／記者馮珮汶攝）
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