記者張佩雅、許富傑/台北報導
牛肉丼飯越來越奢華!講究口感,現在還加入海膽、鵝肝,甚至還有一整片金箔點綴,也有熔岩版,不過因為是現烤數量有限,想吃還得趁早!
▲蛋黃從滿滿的肉片流到飯上,看起來超誘人!
PRIME級翼板牛層層堆疊成小山狀,生蛋黃不斷從上方流下,看起來就像火山爆發一樣。丼飯走奢華風,拿的是整塊爐烤和風烤牛來做成牛肉丼。
肉片切成0.3公分,吃起來口感最佳,光是美牛份量就有5盎司,超澎派!花蓮富里米做基底,鋪好肉片後淋上肉汁,再擺放一顆蛋黃,怕醬油吃太膩還有松露酸奶可以搭配解膩。
吃過的民眾說:「那個蛋汁下去之後肉很滑順,然後肉也很嫩,然後烤得剛剛好,不會太生。」
鵝肝在平底鍋煎得滋滋作響,等到顏色變金黃後,就可以擺到牛肉山頂端,接著再疊上一整塊海膽,搭配一點哇沙米,重頭戲日本金澤金箔就要上場。
▲金箔、海膽、鵝肝當「配角」,超豪華。
丼飯店主廚溫文:「那一片的成本大概70幾塊,快100塊台幣,牛肉搭配海膽這樣子吃,因為這樣子配本身就還滿搭的。」
土豪丼一開賣,連帶也讓業績成長2成,算一算單月就可以賣出1400多份牛肉丼,也可以看出人氣搶搶滾。
▲土豪丼每月可賣出1400份。