好罪惡！超奢華熔岩牛肉丼　鵝肝、海膽、金箔竟是「配角」

記者張佩雅、許富傑／台北報導

牛肉丼飯越來越奢華！講究口感，現在還加入海膽、鵝肝，甚至還有一整片金箔點綴，也有熔岩版，不過因為是現烤數量有限，想吃還得趁早！

▲蛋黃從滿滿的肉片流到飯上，看起來超誘人！

PRIME級翼板牛層層堆疊成小山狀，生蛋黃不斷從上方流下，看起來就像火山爆發一樣。丼飯走奢華風，拿的是整塊爐烤和風烤牛來做成牛肉丼。

肉片切成0.3公分，吃起來口感最佳，光是美牛份量就有5盎司，超澎派！花蓮富里米做基底，鋪好肉片後淋上肉汁，再擺放一顆蛋黃，怕醬油吃太膩還有松露酸奶可以搭配解膩。

吃過的民眾說：「那個蛋汁下去之後肉很滑順，然後肉也很嫩，然後烤得剛剛好，不會太生。」

鵝肝在平底鍋煎得滋滋作響，等到顏色變金黃後，就可以擺到牛肉山頂端，接著再疊上一整塊海膽，搭配一點哇沙米，重頭戲日本金澤金箔就要上場。

▲金箔、海膽、鵝肝當「配角」，超豪華。

丼飯店主廚溫文：「那一片的成本大概70幾塊，快100塊台幣，牛肉搭配海膽這樣子吃，因為這樣子配本身就還滿搭的。」

土豪丼一開賣，連帶也讓業績成長2成，算一算單月就可以賣出1400多份牛肉丼，也可以看出人氣搶搶滾。

▲土豪丼每月可賣出1400份。