世界5大健康食品　Google塗鴉「韓式泡菜」

健康中心／綜合報導

Google首頁塗鴉常會配合不同主題而不同，之前曾使用泰式炒麵之稱的「金邊粉」作為題材，今（22）日Google再次使用食物作為構想，用的是大家十分熟悉的「韓式泡菜」，韓式泡菜除了美味之外，還曾被評比為世界5大最健康食品之一。

▲Google將泡菜作為一日logo的構想。（圖／翻攝自google 首頁）

韓式泡菜與台式泡菜的差異在於，韓式泡菜較酸甜，它使用了大量的辣椒浸泡，讓它的口味呈現辛辣、清脆，在夏天悶熱的天氣時，食用含是泡菜可以促進腸胃消化、增加食慾等好處，而冬天時，也可達到驅寒暖胃、促進血液循環的作用。

▲現今韓式泡菜製作時，會使用大量辣椒做醃製。（圖／攝影者PRORepublic of Korea, Flickr CC License）

但其實在早期，韓式泡菜也是使用一般的醃製方法做，並沒有放入辣椒做醃製的這個步驟，因此被稱為「水泡菜」，最早期甚至被稱為「沉菜」，在經歷不同的時代的改變與嘗試，才變成現今種所皆知的韓國泡菜，韓式泡愛也不單單只有好吃這項優點，隨著發酵它會產生抗菌作用，甚至有助於成人病的預防，這也是為什麼韓國新一代的小家庭都願意花錢買昂貴的「泡菜冰箱」來貯存泡菜，而韓式泡菜也和日本的納豆、西班牙的橄欖油、希臘的優酪乳、印度的扁豆一同被美國華納《健康雜誌》評比為「世界5大最健康食品」。（整理：實習編輯魏宸茜）

▲韓式泡菜為世界5大最健康食品之一。（圖／攝影者kevin tsai, Flickr CC License）