冬天熱銷火鍋湯底排行　6成就愛吃日式

記者馮珮汶／台北報導

天氣冷颼颼，不想出門有許多人會窩在家裡吃火鍋取暖，不過在台灣有很多人都是用水當作湯底，不僅味道不足、也無法顯現出食材美味。近年來不少業者看準這種宅商機，超商、超市紛紛引進火鍋店、國外湯底，像是全聯這次推出33款，有多款都是獨家引進；愛買則是推出三百款鍋物、火鍋料、生鮮、麵條等品項優惠，鍋物湯底就包含了上百款並促銷74折起。

全聯表示，看好台灣消費者對在家煮火鍋的接受度越來越高，全聯今年推出亞洲鍋物食旅，從2014年的9支湯底到今年33款湯底、24種口味，全聯說統計去年的湯底銷售狀況，發現消費者仍偏好日式與名店湯底，像是銷售前10名中就有6款為日式口味，其中拉麵店山頭火的兩款湯底就創造出千萬業績，短短3年業績就成長10倍，今年預計也可創造1億的好成績。

▲全聯推出33款火鍋湯底，其中有一半是獨家販售。（圖／記者馮珮汶攝）
 

超市說，今年共有16支新品、16支獨家商品，在1月4日前都有第二件5折優惠，獨家推薦的像是十味觀的酸菜白肉鍋、元首館的養生百姑鍋、養生麻辣鍋等等；還有去年銷售冠軍跟亞軍，小蒙牛的麻辣鍋與養生鍋同樣買得到，今年還有馬辣的4種湯體也是獨家販售，其他像是膠原蛋白、花雕雞等等不同口味，光用看的就眼花撩亂。

▲全聯推出33款火鍋湯底，其中有一半是獨家販售。（圖／記者馮珮汶攝）
 

根據銷售統計，去年前五名分別是小蒙牛麻辣鍋、養生鍋、山頭火監製鹽味豚骨鍋、一引雞湯野菜鍋高湯底、山頭火監製辛味增鍋等。湯底配上好食材，因應日本過節和牛在當地已經是供不應求，全聯說現在實在無法進到足夠貨源，因此獨家引進鹿兒島豬肉，和牛則是先販賣澳洲產地的為主，在家也能享用高檔食材，不用上餐廳。

▲馬辣、小蒙牛等都是獨家且銷售常勝軍。（圖／記者馮珮汶攝）
 

愛買則是在12月12日以前推出好鍋好酒季，推出三百款鍋物、火鍋料、生鮮、麵條等品項優惠，鍋物湯底就包含了上百款並促銷74折起、今年並引進一成新品，最強打的就是名店鍋物，包括紅豆食府麻辣鍋底、寧記紅湯火鍋湯底、巴蜀香麻辣湯底等。

▲愛買今年引進1成新品，同樣強打名店鍋物。（圖／愛買提供）
 

愛買公關經理王佳慧表示，每次引進名店鍋物就能帶動業績至少1成，先前引進的小蒙牛、海底撈也都有上架一天就銷售一空的紀錄。今年並推出熱銷鍋物強打促銷，根據愛買統計，國人最愛的口味分別是羊肉爐、其次是酸菜白肉鍋、第三名則是薑母鴨，麻辣鍋口味則是每年都有2倍銷量的成長。