讚到吃手手！舞出國產好「豬」味　創意料理讓人口水直流

生活中心／綜合報導

如何生產優良品質，無藥物殘留之健康豬肉一直各界努力的方向。藉此讓豬肉與健康的觀念產生連結，由豬肉再逐步推及其他農漁畜產品，此與4章1Q系統的基本精神是一致的，均是為了消費者之食肉安全，更有助於提升養豬產業之形象及豬肉之附加價值。

▲日式照燒豬肉。（圖／中華餐旅協會提供）

豬肉為民生必需品亦是人類重要的蛋白質來源，為宣導國人愛用國產豬肉，行政院農業委員會指導，中華餐旅協會舉辦【台灣好畜多行銷嘉年華－讚到吃手手！舞出國產好ㄓㄨ味】活動，希望能藉著創新豬肉的新烹調方式，增加消費者對國產豬肉的信心並有效的與進口豬肉作區隔。中華餐旅協會特別規劃行銷記者會安排有「優良畜產品展示」、「創意豬肉展示品評」二大展示主題，以宣揚國產優良豬肉及健康豬推廣成果，不是好料理絕對不上桌，敬請期待。

▲伊比利一支骨。（圖／中華餐旅協會提供）

▲松阪豬塔青醬燒。（圖／中華餐旅協會提供）

中華餐旅協會將邀請專業的五星級名廚為國產優良豬肉量身訂做新菜單，設計創新美食料理和豬肉私房菜，增加民眾對優質健康豬肉之瞭解與信心，現場並備有創意健康豬肉料理讓餐飲與團餐業者品評。期望藉由本次活動，讓民眾對「國產優質豬肉」產生認同與信賴感，讓消費者買得放心、吃得更安心。

▲香醬豬肉捲。（圖／中華餐旅協會提供）

▲廣味义焼肉。（圖／中華餐旅協會提供）

今天特別安排的豬肉料理展示如下：
1.涵碧樓大飯店 中餐副主廚陳宗佑（老罈酒香醉元寶）
2.怡園婚宴會館 葉瓋鴻（雙喜臨門珍味香）
3.新北都會館 主廚楊品義 （法式焰燒松板豬）
4.龍鳳食堂 陳添登（威利）（咖啡焗子排）
5.新東南海鮮松山館 許宥騰（松板洛神花）
6.中華餐旅協會 黎子誠（紅藜糖燒豬骨頭）
7.遇見幸福婚宴會館 行政主廚 張朝傑（川味椒麻骰子豬）
8易牙居臻愛婚宴會館 廚藝總監-蔣世隆（義式香草戰斧豬）
9.新東南海鮮汀州店-林軒毅（田園蘇東坡）
10.三好國際酒店 中宴副主廚-孫國驥（芥末炙燒烤肋排）
11.灶腳創意料理 蔡崑賢（芋瓜南乳扣肉）