冬天手腳冷吱吱　營養師說這些食物能緩解～

記者楊晴雯／台北報導

天冷就會想吃些熱熱的食物來暖身，尤其很多女性朋友到了冬天就手腳冰冷，怎麼辦？可吃些什麼來緩解呢？台北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師陳穎提出以下說明。

▲很多女性朋友到了冬天就手腳冰冷，營養師陳穎說，羊肉是暖身食補的最佳首選。（示意圖／記者楊晴雯攝）

●羊肉：可以說是暖身食補的最佳首選，《本草綱目》記載，「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。以營養學觀點，羊肉為優質蛋白質也富含鐵、維生素B1、維生素B2等營養素。

一般的羊肉爐是使用帶皮羊肉，總是比較油膩再加上羊脂肪中飽和脂肪酸較多，建議可改吃以瘦肉片煮的當歸羊肉湯，少了脂肪，羊肉獨有的羶味也沒有了。而當歸為補血活血常用的藥材，有助於血液循環。

當歸羊肉湯可益氣補虛，搭配薑絲一起食用，不僅暖身更適合氣血循環差且手腳冰冷的女性。不過對於慢性腎臟疾病需限制蛋白質攝取量的患者，需酌量食用。

●薑：生薑可溫中止嘔、有溫經散寒的功效，可活絡氣血、溫暖四肢。

●黑糖：含有豐富的鈣、鉀、鐵、鎂，可暖肝脾、補血、活血、通淤以及排惡露。

●堅果：中醫認為堅果性味偏溫熱，有補腎健腦、強心健體、禦寒的作用。以營養而言，堅果油脂富含單元不飽和脂肪酸、維生素B群和維生素E，磷脂質是有益健康的食物。

▲營養師陳穎表示，羊肉是暖身食補的最佳首選。（圖／資料庫）

綜合以上，天冷時來個黑糖薑汁花生豆花似乎是溫暖手腳的不錯選擇！若要更方便，可試試桂圓紅棗葛根湯。

●桂圓：含有豐富的鐵、鋅，味甘性溫、滋補氣血、能助火化燥，屬溫熱性食物。

●紅棗：具補中益氣、養血安神、健脾和胃等功效，有滋養調理的作用。

●枸杞：一般認為是冬季進補的好選擇，是上乘的滋補藥。《藥性論》也認為，枸杞子能「補益精諸不足」。

●葛根：在日本認為葛根粉有去寒、解毒的功能。葛根為豆科草本植物，用葛根精製的澱粉稱為「葛粉」，沖滾開水如同勾芡狀有保溫的效果。葛粉可在烘焙材料店或日系百貨公司的超巿購買，或國人常到日本旅行不妨到當地超巿走走也可購得。

陳穎表示，不論是西醫、中醫的觀點來看手腳冰冷，最大的主因就是身體的能量不足，血液運行不順暢，除了吃補氣補血食物外，還要搭配適量的運動，才能達到改善手腳冰冷的功效。