入境隨俗! IKEA、泰式餐廳推「佛跳牆」搶年菜商機

記者劉雅文、古高樹／台北報導

農曆新年即將到來，又是年菜銷售的旺季，不少業者正磨刀霍霍推年菜組合，而年菜中不可或缺的一道菜，就是佛跳牆了，現在就連家具業者IKEA也來搶攻年菜市場，附設的瑞典餐廳推出經典佛跳牆，中西衝突合併，要來挑戰傳統口味。

▲瑞典家具業也賣佛跳牆。

飄著陣陣熱煙的湯頭，裡頭有富含膠質的豬腳，還結合芋頭、海參等美味食材，這道經典年菜佛跳牆，冷天吃上一碗溫暖人心，是不少饕客的最愛，這正港的台味，現在居然出現在家具業者附設的瑞典餐廳裡頭，衝突又很新奇，吸引民眾 來嚐鮮。

民眾：「這邊是賣套餐 怎麼會賣佛跳牆 佛跳牆本來就是中餐的店」、「很特別啊，會在不是賣中式料理的地方，看到這道料理可以，就是會想試試看」、「過年啊，應景啊，來這裡可以又選到，不用是炸類的東西，我覺得蠻好的啊」。  

▲泰式佛跳牆口味，飄出陣陣香茅味。

同樣不按牌理出牌的還有這一味，老母雞與豬軟骨熬製的滾沸高湯一淋下，濃濃的香茅味馬上竄出，滿滿海鮮在特殊泰式香料提味下更加鮮甜，泰式餐廳業者大膽挑戰中泰合併，用泰式佛跳牆蹦出新滋味，但能不能成功說服消費者還是關鍵！

民眾：「兩種不同風格融在一起，有一點奇怪，不太會容易去嚐試」、「感覺好像有點衝突耶，有人請我吃的話，我會試試看」。 

▲佛跳牆味道各有千秋。

跨界佛跳牆跟傳統口味比一比，IKEA走小而經濟路線，適合單人且價格取勝；泰式佛跳牆則是主打香茅、檸檬葉等香料口味獨特，而要吃飽又澎湃，還是得選傳統佛跳牆，愛嚐鮮的消費者今年多了新選擇。