台中傳統夜市「倒了又開」　逢甲、一中商圈穩坐龍頭

記者林婷憶、陳秉豪、趙英光／台中報導

台中一年倒了六個夜市，但還是有業者敢砸錢再繼續開新夜市，像是今（20日）晚全新開幕的修平夜市，還請來電影角頭演員助陣，另外一家環中夜市倒了又開，今年三月要第三度開幕，號稱要打造全台唯一的大型LED立體造景奇幻夜市，就是依舊看好台中夜市大餅，而具有指標性的一中商圈以及逢甲夜市，雖然逢甲曾經被質疑墾丁化，但這台中兩大夜市龍頭靠著商圈化經營，選擇多又有新鮮感，在台中夜市戰場殺出重圍，不過想在逢甲有一席之地並不容易，逢甲每一個月平均淘汰約100家攤販跟30多家商店。

▲台中傳統夜市倒了又開。

章魚小丸子外皮煎到金黃酥脆，逢甲最夯美食，還有明倫蛋餅，大腸包小腸也是逢甲明星攤商，他們都在逢甲夜市的一級戰區，地位歷久不衰，其他商家、攤商可沒那麼好做，逢甲每一個月平均淘汰約100家攤販、30多家商店，想在逢甲卡位生存真的不容易。

業者：「需要甚麼？」顧客：「波霸鮮奶。」跟逢甲一樣高人氣的台中一中商圈，周邊就有十所學校，知道學生們最愛新鮮感，最夯的黑糖鮮奶茶立刻掀起一陣旋風，整個一中商圈至少6家飲料店賣同樣商品。民眾：「大家都會宣傳、介紹之類的。」「（排多久）大概快一個小時。」

逢甲雖然之前一度被質疑墾丁化，但在台中來說，有他的獨特性美食、商圈化經營、選擇多、有新鮮感。一中商圈跟逢甲模式雷同，算是台中老字號，不像其他台中傳統夜市，一年多就倒了六個。

環中夜市曾經營三天 ，倒了又開，請來玖壹壹宣傳，這回又要第三度開幕。環中夜市執行長沈寧致：「特別準備一天兩萬塊，而且之後每天都還有一萬塊，一萬塊不是送消費券，是送現金，所以等於說，我們一個月就有二十萬的現金。」

號稱斥資千萬，打造全台唯一大型LED立體造景的奇幻夜市，還有這個修平夜市週六晚間要全新開幕，請來電影角頭演員助陣，台中傳統夜市倒了又開，想要再接再厲拚看看。

▲環中夜市打造全台唯一LED立體造景。